"El placer es la perfección que completa una actividad", afirmó Aristóteles, y nuestra vocación en Food & Wine en español lo respalda. La comida conlleva un placer que incluso puede superar al sexo. Si comparamos ambas experiencias, el acto de comer resulta más cómodo y reconfortante, ya que requiere menos esfuerzo físico. Y los mexicanos conocen bien este placer.
La comida evoca un nacionalismo natural, y aquellos que intentan menospreciar nuestros platillos a menudo encuentran una firme resistencia. Sin embargo, surge la pregunta: ¿hacia dónde se dirige nuestra relación con la comida? ¿El futuro de nuestra gastronomía está dictado por listados y rankings? ¿Son suficientes nuestros puestos de comida para destacar a nivel internacional?
Para comprender mejor nuestro contexto y, sobre todo, hacia dónde nos dirigimos, hemos conversado con dos expertos que están a la vanguardia de lo que está por venir. Por un lado, Gustavo Prado, fundador de Trendo MX, una agencia especializada en tendencias en México. Por otro lado, Luis Valdez y parte de su equipo, quienes hacen posible WineAdvisor, una plataforma que ofrece una trazabilidad completa del vino, desde los productores, pasando por los restaurantes, hasta llegar a los comensales, ofreciendo insights valiosos si de tendencias se trata.
La desarticulación de la gastronomía mexicana
هذه القصة مأخوذة من طبعة Diciembre 2023 من Food & Wine en Español.
ابدأ النسخة التجريبية المجانية من Magzter GOLD لمدة 7 أيام للوصول إلى آلاف القصص المتميزة المنسقة وأكثر من 9,000 مجلة وصحيفة.
بالفعل مشترك ? تسجيل الدخول
هذه القصة مأخوذة من طبعة Diciembre 2023 من Food & Wine en Español.
ابدأ النسخة التجريبية المجانية من Magzter GOLD لمدة 7 أيام للوصول إلى آلاف القصص المتميزة المنسقة وأكثر من 9,000 مجلة وصحيفة.
بالفعل مشترك? تسجيل الدخول
Valencia vibra
El mestizaje gastronómico y unas raíces a las que siempre mirar.
Patrón Cristalino
El tequila ultra premium más suave.
La alemana que pocos ven
La riesling se abre camino para competir y ganar terreno en el universo de los vinos blancos.
Matuche y la magia de los espirituosos
El misticismo de las plantas en una bebida.
Hilo Negro
Vinos de alta costura en el Valle de Guadalupe.
PROINOX: MÁS DE 20 AÑOS CREANDO EXPERIENCIAS UNICAS
CON MÁS DE 20 AÑOS EN EL SECTOR GASTRONÓMICO, UN ENFOQUE CENTRADO EN EL CLIENTE, SU COMPROMISO CON LA EXCELENCIA Y SU PASIÓN POR LA INNOVACIÓN, PROINOX SE HA CONVERTIDO EN UN REFERENTE DENTRO DE LA INDUSTRIA.
Cortisol
La hormona del estrés que nos hace subir de peso y envejecer.
EL MOSAICO TEXANO
VERSÁTIL, COLORIDO Y ECLECTICO, HOUSTON TIENE TODO PARA UN VIAJE INOLVIDABLE.
Daniel Ovadía
Un emprendedor sin miedo al éxito.
Atún aleta azul, tesoro del Pacífico
Entre la pesca responsable v la dieta mediterránea.
