Salsipuedes, de Aborigen, y Runneght, un destilado sin alcohol creado por la mixóloga Fátima León y Francisco Calvo.
EL VERMUT ESTÁ VIVIENDO un afortunado segundo aire. Cada día es más común encontrarlo en los centros de consumo y en los vasos de los consumidores, y en México tenemos todo para producir las mejores expresiones de esta bebida: viñedos y productores que saben proponer, innovar y trasladar la identidad mexicana a la copa.
DEL CAMPO AL VASO: APERTURA DE VIÑEDOS AZTECA
A los mexicanos nos gustan las bebidas dulces y eso está bien, pero esa preferencia es algo que los productores de vino no hacen con sus fermentados. Tal es el caso de Viñedos Azteca, la vinícola queretana que comenzó a producir vermut para resolver la demanda de bebidas dulces.
El éxito de Apertura ha sido tal que tuvieron la idea de montar La Vermutería, donde los visitantes al viñedo pueden probar las dos opciones que Viñedos Azteca produce del fermentado: el blanco y el rojo, y lo mejor: justo en los suelos en donde fueron cosechadas esas uvas. En La Vermutería puedes probar cócteles o el espirituoso derecho.
"En Apertura rojo encontrarás una bebida potente y escandalosa con una nariz compleja", explica Jesús Cardoso, el enólogo de la vinícola, "es dulce pero no empalaga. Esa es la gracia del amargor: equilibra el dulzor. Apertura blanco es sutil y delicado con aromas a flores y en boca es congruente con la nariz, presenta un dulzor sutil".
Ig: @vinedosazteca
VERSIONES SUSTENTABLES: MISTELA Y VERMUT PIJOAN
هذه القصة مأخوذة من طبعة Diciembre/Enero 2022 من Food & Wine en Español.
ابدأ النسخة التجريبية المجانية من Magzter GOLD لمدة 7 أيام للوصول إلى آلاف القصص المتميزة المنسقة وأكثر من 9,000 مجلة وصحيفة.
بالفعل مشترك ? تسجيل الدخول
هذه القصة مأخوذة من طبعة Diciembre/Enero 2022 من Food & Wine en Español.
ابدأ النسخة التجريبية المجانية من Magzter GOLD لمدة 7 أيام للوصول إلى آلاف القصص المتميزة المنسقة وأكثر من 9,000 مجلة وصحيفة.
بالفعل مشترك? تسجيل الدخول
Valencia vibra
El mestizaje gastronómico y unas raíces a las que siempre mirar.
Patrón Cristalino
El tequila ultra premium más suave.
La alemana que pocos ven
La riesling se abre camino para competir y ganar terreno en el universo de los vinos blancos.
Matuche y la magia de los espirituosos
El misticismo de las plantas en una bebida.
Hilo Negro
Vinos de alta costura en el Valle de Guadalupe.
PROINOX: MÁS DE 20 AÑOS CREANDO EXPERIENCIAS UNICAS
CON MÁS DE 20 AÑOS EN EL SECTOR GASTRONÓMICO, UN ENFOQUE CENTRADO EN EL CLIENTE, SU COMPROMISO CON LA EXCELENCIA Y SU PASIÓN POR LA INNOVACIÓN, PROINOX SE HA CONVERTIDO EN UN REFERENTE DENTRO DE LA INDUSTRIA.
Cortisol
La hormona del estrés que nos hace subir de peso y envejecer.
EL MOSAICO TEXANO
VERSÁTIL, COLORIDO Y ECLECTICO, HOUSTON TIENE TODO PARA UN VIAJE INOLVIDABLE.
Daniel Ovadía
Un emprendedor sin miedo al éxito.
Atún aleta azul, tesoro del Pacífico
Entre la pesca responsable v la dieta mediterránea.
