पोषक तत्वों का अनूठा खजाना

अलसी या फ्लैक्स सीड्स यूं तो आज के जमाने का सुपर फूड है, पर दादी-नानी कई सालों से अपने खानपान में इसका इस्तेमाल करती आ रही हैं। अलसी को कैसे बनाएं अपने नियमित आहार का हिस्सा, बता रही हैं कुकरी एक्सपर्ट

- नीरा कुमार

आपके हाथों में तो जादू है! एक ऐसा स्वाद, जो भुलाए नहीं भूलता। पर, हम जानते हैं कि वह स्वाद तेल- मसालों के ज्यादा इस्तेमाल से नहीं आता। वह स्वाद आता है, किसी खास सामग्री के इस्तेमाल से। इस कॉलम में बातें होंगी, ऐसी ही सामग्री और उसके इस्तेमाल के बारे में...

कुछ साल पहले की बात है। हम सब अपने किसी दोस्त के यहां इकट्ठा हुए थे। खाने के बाद उन्होंने माउथ फ्रेशनर पेश किया, जिसमें भुने काले-सफेद तिल, सौंफ, धनिए के बीज व छोटी इलायची के बीजों के साथ अलसी के बीज भी मिले हुए थे। मैंने पहले नहीं देखा था तो पूछ लिया यह किसके बीज हैं। पता चला कि यह अलसी के बीज हैं और सेहत के लिए बहुत अच्छे होते हैं। बस तभी मैंने कई डाइटिशियन से बातचीत करके इसकी उपयोगिता के बारे में जाना और धीरे-धीरे नए तरीकों से अपनी डाइट में शामिल किया।