దీపావళి తీపి వంటలు

దీపావళి తీపి వంటలు

ఖర్జూర పొట్లం

కావలసిన పదార్థాలు : • మైదాపిండి - 1 కప్పు • రవ్వ - 1/4 కప్పు • నెయ్యి - 1/4 కప్పు • పాలు - 1 కప్పు పాలకోవా - 50 గ్రాములు • చక్కెర పొడి - 2 పెద్ద చెంచాలు • ఖర్జూరం - 1/4 కప్పు • యాలకుల పొడి - 1/2 చిన్న చెంచా చక్కెర 1/3 కప్పు • కుంకుమ పువ్వు - కొద్దిగా.

తయారుచేసే పద్ధతి : • ఒక గిన్నె తీసుకుని అందులో మైదా పిండి, రవ్వ, నెయ్యి వేసి కలపండి. కొద్దిగా పాలు పోసి మెత్తని పిండి ముద్ద చేయండి. ఫిల్లింగ్ చేయడానికి పాలకోవా, ఖర్జూరాలను వేయించండి. ఇందులో చక్కెర వేసి చల్లార్చండి. తర్వాత యాలకుల పొడి, కుంకుమ పువ్వు వేసి పక్కన పెట్టుకోండి. పిండి ముద్దను చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేసి వాటిని పూరీల మాదిరి ఒత్తుకోవాలి. వాటిలో ఫిల్లింగ్ నింపి దానిని ఒక మూటలాగా తయారుచేయండి. నూనెలో వేసి బంగారు రంగు వచ్చేంత వరకు వేయించండి. తర్వాత పాన్లో 1/2 కప్పు నీళ్లు, చక్కెర వేసి సిరప్ తయారుచేయండి. ఖర్జూరపు పొట్లాలను సిరప్లో ముంచి తీయండి. సర్వ్ చేయండి.

అరటిపండు పొంగడాలు

కావలసిన పదార్థాలు : గింజలు తీసిన నేరెడు పండ్లు - 50 గ్రాములు • బాగా మగ్గిన అరటిపండ్లు - 80 గ్రాములు • మైదాపిండి - 100 గ్రాములు పాలు - 60 మి.లీ. • వెన్న - 50 గ్రాములు • బేకింగ్ పౌడర్ - 5 గ్రాములు • కొద్దిగా దానిమ్మ గింజలు - అలంకరించడానికి.

తయారుచేసే పద్ధతి :