হেঁশেলে এবার সমুদ্রের স্বীদ
Sukhi Grihakon|November 2023
একটু স্বাদ বদল করতে চাইলে সি ফিশের কিছু পদ চেখে দেখতে পারেন। নতুন কিছু রেসিপির সন্ধান দিলেন দেবীমিতা বসু বেরা।
হেঁশেলে এবার সমুদ্রের স্বীদ

ভাপা ইলিশ উপকরণ: ৫ টুকরো ইলিশ মাছ, ৩ চামচ সর্ষে-পোস্ত বাটা, ১ চামচ টক দই, গরম জলে গোলা ১ টেবিল চামচ গুঁড়ো দুধ, স্বাদ মতো নুন, কাঁচালঙ্কা, হলুদ গুঁড়ো, সর্ষের তেল। প্রণালী: ইলিশ মাছ নুন ও হলুদ মাখিয়ে ১০ মিনিট ম্যারিনেট করুন। একটা টিফিন বক্সে তেল ও গুঁড়ো দুধ বাদে সমস্ত উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার এই মিশ্রণে মাছের টুকরোগুলো মাখিয়ে নিন। এরপর তাতে গুঁড়ো দুধ দিন। উপর থেকে বেশ খানিকটা সর্ষের তেল ছড়িয়ে দিন। আস্ত ক’টা কাঁচালঙ্কা দিয়ে টিফিনবাক্সের মুখ বন্ধ করুন। কড়াইতে জল গরম হতে দিন। জল ফুটতে শুরু করলে একটা স্টিলের স্ট্যান্ড রেখে তার উপর টিফিনবাক্স বসিয়ে দিন। কড়াই ঢেকে মাঝারি আঁচে ১৫ মিনিট ভাপিয়ে নিন ইলিশ মাছ।

তন্দুরি পমফ্রেট উপকরণ: পমফ্রেট মাছ ২টি, আদা-রসুন-কাঁচালঙ্কা বাটা ১ চামচ, লেবুর রস ১ চামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো অল্প, তন্দুরি মশলা ২ চামচ, আমচুর পাউডার অল্প, সর্ষের তেল ৩ চামচ, হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো আন্দাজ মতো, পরিমাণ মতো নুন। প্রণালী: মাছের গায়ে ছুরি দিয়ে অল্প চিরে দিন। লেবুর রস, গোলমরিচ গুঁড়ো ও নুন মাখিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন। এবার একটা পাত্রে সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে নিয়ে ১ চামচ তেল দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। পমফ্রেট মাছগুলো এই মিশ্রণটা দিয়ে মাখিয়ে ৩০ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। প্যানে সর্ষের তেল গরম করে মাছগুলো ভাজুন। একপাশ হয়ে গেলে উল্টে অন্যপিঠটা ভেজে নিন। উপর থেকে পাতিলেবুর রস ছড়িয়ে পেঁয়াজের রিং ও কাঁচালঙ্কা দিয়ে পরিবেশন করুন তন্দুরি পমফ্রেট।

প্ৰন-পট্যাটো ফ্রাই উপকরণ: বাগদা চিংড়ি ৫০০ গ্রাম, পাতলা পাতলা করে কাটা আলু ৫টা, গন্ধরাজ লেবুর রস ২ চা চামচ, গন্ধরাজ লেবুর জেস্ট অল্প, পরিমাণ মতো নুন, হলুদগুঁড়ো আন্দাজ মতো, থেঁতো করা রসুন ও কাঁচালঙ্কা ১ টেবিল চামচ, সাদা তেল পরিমাণ মতো।

هذه القصة مأخوذة من طبعة November 2023 من Sukhi Grihakon.

ابدأ النسخة التجريبية المجانية من Magzter GOLD لمدة 7 أيام للوصول إلى آلاف القصص المتميزة المنسقة وأكثر من 9,000 مجلة وصحيفة.

هذه القصة مأخوذة من طبعة November 2023 من Sukhi Grihakon.

ابدأ النسخة التجريبية المجانية من Magzter GOLD لمدة 7 أيام للوصول إلى آلاف القصص المتميزة المنسقة وأكثر من 9,000 مجلة وصحيفة.

المزيد من القصص من SUKHI GRIHAKON مشاهدة الكل
চিৎকার করে বলেন ‘প্যাক আপ!’
Sukhi Grihakon

চিৎকার করে বলেন ‘প্যাক আপ!’

কোনও শিল্পীর হেয়ার, ড্রেস, মেকআপ নিয়ে রাজজি শুধু নিজের পছন্দটাই দেখতেন না, শিল্পী নিজে কতটা সন্তুষ্ট এবং খুশি, তাও জিজ্ঞেস করতেন। কাউকে জোর করে কাজ করাতে রাজজি পছন্দ করতেন না।

time-read
2 mins  |
November 2024
হিন্দি ছবি করবেন?
Sukhi Grihakon

হিন্দি ছবি করবেন?

একসময় তাঁকে ব্ল্যাঙ্ক চেক দিতে চেয়েচিলেন রাজ কাপুর। তাও বন্ধে যাননি নায়িকা। সেসব স্মৃতি আজও বড় তাজা মাধবী মুখোপাধ্যায়-এর কাছে। লিখলেন নানা কাহিনি।

time-read
2 mins  |
November 2024
লোভ দিস গার্ল!, কমপ্লিমেন্ট দিয়েছিলেন রাজ সাহেব'
Sukhi Grihakon

লোভ দিস গার্ল!, কমপ্লিমেন্ট দিয়েছিলেন রাজ সাহেব'

তাঁর ‘পাপাজি’কে নিয়ে স্মৃতির ঝাঁপি উপুড় করলেন অভিনেত্রী মৌসুমী চট্টোপাধ্যায়।

time-read
4 mins  |
November 2024
‘সিমি, ছবি করার জন্য ভালোবাসা চাই...
Sukhi Grihakon

‘সিমি, ছবি করার জন্য ভালোবাসা চাই...

সিনেমার কথাই ভাবতেন সবসময়। এব্যাপারে রাজ কাপুরের প্যাশনের কোনও শেষ ছিল না। কিংবদন্তিকে নিয়ে লিখেছেন সিমি গারেওয়াল।

time-read
4 mins  |
November 2024
আমার সঙ্গে নাকি প্রেমের সম্পর্ক ছিল!
Sukhi Grihakon

আমার সঙ্গে নাকি প্রেমের সম্পর্ক ছিল!

রাজ সাহেবের ‘ফ্যান' হয়ে গিয়েছিলাম। লিখছেন জিনত আমন।

time-read
3 mins  |
November 2024
এভাবে কলকাতার মেয়েরা চুল বাঁধে না!
Sukhi Grihakon

এভাবে কলকাতার মেয়েরা চুল বাঁধে না!

বাংলা ছবির অনুরাগী রাজ কাপুরের সঙ্গে বহু আড্ডা দিয়েছেন। সেই সব স্মৃতিই জানালেন বর্ষীয়ান অভিনেত্রী সন্ধ্যা রায়।

time-read
3 mins  |
November 2024
চলচ্চিত্র যাঁর প্রেমিকা, প্রাণভোমরা
Sukhi Grihakon

চলচ্চিত্র যাঁর প্রেমিকা, প্রাণভোমরা

ভারতীয় সিনেমার প্রেমিকপুরুষ রাজ কাপুরকে নিয়ে লিখছেন চণ্ডী মুখোপাধ্যায়।

time-read
10+ mins  |
November 2024
কলকাতার সঙ্গে ছিল নাড়ির টান
Sukhi Grihakon

কলকাতার সঙ্গে ছিল নাড়ির টান

এই শহরেই কেটেছিল রাজ কাপুরের শৈশব। ফেলে আসা সেই দিনের স্মৃতির কথায় সুমন গুপ্ত।

time-read
10 mins  |
November 2024
চারির গোছা
Sukhi Grihakon

চারির গোছা

বাইরে থেকেই কান্নাভেজা গলায় চেঁচিয়ে উঠল ফুলি, ‘ও দাদু, দাদু গো, আমার ভুল হয়ে গেচে, আর কিচু বলব না আমি। কিন্তু আমায় তাইড়ে দিলে তোমায় কে দেকবে?'

time-read
10+ mins  |
November 2024
প্রকৃতি ও ভারত মিশেছে অজন্তায়
Sukhi Grihakon

প্রকৃতি ও ভারত মিশেছে অজন্তায়

ইউনেস্কোর ওয়ার্ল্ড হেরিটেজ সাইটের অন্যতম দ্রষ্টব্য অজন্তা গুহা। এই গুহার ভাস্কর্য রচনার আগে এক আশ্চর্য ঘটনা ঘটেছিল। রূপক ও বাস্তবের সংমিশ্রণে উঠে এল অজন্তা ভাস্কর্যের সেই মায়াময় সূচনা। লিখছেন দেবী প্রসাদ ত্রিপাঠী।

time-read
8 mins  |
November 2024