জয়নগরের পথে...

শীতকাল মানেই নলেন গুড় ও জয়নগরের মোয়া। কেমন আছে সে মোয়া? তার ইতিহাস, বর্তমানে খবর শোনালেন মোয়া ব্যবসায়ী রাজেশ দাস। জয়নগর পৌঁছেলেন দেবলীনা অধিকারী ও শুভেন্দু চাকী।

ভোঁরের আলো তখন সবে গাছগুলোতে এসে পড়েছে। গাড়ি ছুটছে কলকাতা ছাড়িয়ে। শীতের আমেজ গায়ে মেখে পুরো একটা জেলা কর্মমুখর। খেজুর রস পেড়ে আনা, তা থেকে রস তৈরি, তাতে খই দেওয়া—সব কিছু মিলিয়ে যেন দম ফেলার জো নেই! গাড়ি যেখানে

জিআই-এর থামল তার চারিদিক ম’ ম’ করছে ঘি, খই ও নলেন গুড়ের গন্ধে। কথা হচ্ছে বাংলার অন্যতম প্রিয় মিষ্টি, জয়নগরের মোয়া নিয়ে। ২০১৫ সালে এই মোয়া সম্মান পেয়েছে। এ তো গেল উৎকর্ষকে সমর্থন করে সরকারি শিলমোহর। কিন্তু তার বহু আগে থেকেই কলকাতা ছাড়িয়ে ‘জয়নগরের মোয়া’ লেখা প্যাকেট ছড়িয়ে পড়েছে শহরতলি, জেলা, গ্রামের মিষ্টির দোকানগুলোতে। কেমন আছে বাংলার সেই প্রিয় জয়নগরের মোয়া? ঘি, খই, নলেন গুড়ের অপুর্ব এই স্বাদ-গন্ধের মিশেলের রহস্যই বা কী? জানতে ভোরবেলায় হাজির হওয়া গেল সোজা জয়নগর!