A la mesa – ¡No a Donald Trump, Sí al BBQ! – Estados Unidos

Se avecina el Super Bowl y por eso te damos algnas opciones de snakcs y comida típica norteamericana para que los disfrutes mientras ves el juego.

EL AMERICAN DREAM 

Cuando pensamos en esta cocina, inevitablemente la asociamos con la fast food; sin embargo, esta aseveración es totalmente injusta con todas las culturas —incluyendo la nuestra— que han marcado profundamente la gastronomía y la historia del gigante del norte.

En un primer momento, existía la dieta de los indios americanos, quienes continuaban con la tradición mesoamericana del maíz, la calabaza, el tomate, los frijoles y el chile. Se le sumaron ingredientes propios del norte como el arándano, el maple, el oso, el búfalo y el salmón, e influencias rusas y asiáticas de los primeros que cruzaron a través del mar congelado.

Después llegaron los ingleses, quienes trajeron preparaciones e ingredientes como el trigo, los animales de granja,los lácteos y la cerveza; además de los procedentes de sus colonias, por ejemplo las especias indias.

EEUU era una nueva tierra de esperanza para los europeos, por eso italianos, irlandeses, franceses, alemanes, polacos y daneses, entre otros, llegaron acompañados de sus familias y su tradición culinaria. No lo hicieron directamente, ya habían recorrido otros lugares de América. Los franceses trajeron a millones de esclavos africanos a las plantaciones de caña de azúcar, que si bien no traían consigo sus ingredientes, usaron los existentes para dar paso a las diferentes cocinas caribeñas de América como la creolé, la cajún y la soul.