Guia Gourmet Letras Sibaritas
Gourmet de México|Octubre 2018

VIAJAMOS POR BAJA CALIFORNIA, APRENDIMOS SOBRE PAN Y COCINAMOS CON AQUILES CHVEZ

Jose Luis Amador
Guia Gourmet Letras Sibaritas

1 EL MARCIANO Y LA LANGOSTA

OMAR MILLÁN TRILCE

Testimonios de productores y cocineros de Baja California. El libro presenta 18 capítulos, cada cual dedicado a un producto y un personaje.

Esta historia es de la edición Octubre 2018 de Gourmet de México.

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El yucateco que supo poner a la vanguardia la cocina maya.

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Arte, artesanía y diseño: del uso cotidiano a pieza de museo.

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LUIS ESCAMILLA
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De mesero a chef y propietario de La Gusguería EL HIDALGUENSE, INQUIETO EN LA BÚSQUEDA DE UNA COCINA QUE REFLEJE SU PERSONALIDAD Y LA DE SU ENTORNO, SABE QUE EL CAMINO NO ES FÁCIL PERO CON PERSERVERANCIA LO LOGRARÁ.

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La cocina es el puente que ayuda a preservar la naturaleza. Esta vez fuimos a Chiapas a saborear ingredientes de la Reserva de la Biósfera La Sepultura.

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La semilla que podría erradicar el hambre si regresara a nuestra dieta.

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Recorrido por los sembradíos de la pitahaya, una fruta con apariencia exótica.

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Lorea sirvió una cena bajo la temática de los Supper Club, una celebración de las tradiciones del midwest americano.

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