Concepto Angeles Nápoles y Fernanda Balmaceda Platillos Mayra Victoria Fotos AlexVera FotoGastronómica (Estudio especializado en fotografía gastronómica fija y en movimiento) Estilismo de Alimentos Becky Treves Productora Gastronómica Daphne Vázquez Retoque Digital Paola Ruiz y Felipe Delpech Texto Raquel del Castillo.
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Conchas 5 PORCIONES Ingredientes:
Para la masa del bizcocho:
14 g de levadura fresca
130 ml de leche entera
50 g de azúcar
415 g de harina de trigo
11 g de sal
4 huevos
116 g de mantequilla
Para la pasta de las conchas: 150 g de mantequilla
1 vaina de vainilla cortada a la mitad y raspada
225 g de harina de trigo
150 g de azúcar glass
Esta historia es de la edición Mayo 2017 de Gourmet de México.
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