കൊതിയൂറും വിഭവങ്ങൾ

മഷ്റൂം ക്രീം സൂപ്പ്

- സുരേഷ് പിള്ള

ചേരുവകൾ

ബട്ടൺ മഷ്റൂം കാൽ കിലോ,ഒലിവ് ഓയിൽ ഒന്നര ടേബിൾ സ്പൂൺ,വെളുത്തുള്ളി 50 ഗ്രാം, ഉള്ളി 3 എണ്ണം,വെണ്ണ 5 ടീസ്പൂൺ, മൈദ 5 ടീസ്പൂൺ, ഉപ്പ് പാകത്തിന്, ഫ്രഷ് ക്രീം 2 ടീ സ്പൂൺ

തയാറാക്കുന്ന വിധം

മഷ്റൂം നാലായി മുറിച്ച് വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടുവച്ചശേഷം കുറച്ചു കഴിഞ്ഞ് വെള്ളം ഊറ്റിക്കളയുക. പാനിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ച് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവ വഴറ്റുക. ശേഷം മഷ്റൂം ഇട്ട് വീണ്ടും വഴറ്റി വെള്ളം വറ്റി വെന്തു കഴിയുമ്പോൾ മിക്സിയിലിട്ട് പേസ്റ്റ് രൂപത്തിൽ അരയ്ക്കണം. സൂപ്പ് വയ്ക്കേണ്ട പാത്രത്തിൽ വെണ്ണ, മൈദ എന്നിവ ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ ഇളക്കുക. മൈദയുടെ മണം മാറുമ്പോൾ ആവശ്യമായ വെള്ളം ഒഴിച്ച് മഷ്റൂം ചേർത്ത് ഉപ്പുമിട്ട് തിളപ്പിക്കണം. തയാറായ സൂപ്പിൽ ഫ്രഷ് ക്രീം കൂടി ചേർത്തു കഴിക്കാം.

മത്തങ്ങ സൂപ്പ്