As the rain pours down and the air fills with the scent of wet earth, these delightful fritters offer a burst of flavor, ideal for enjoying with a cup of hot chai while watching the monsoon mists roll in from the sea.INGREDIENTS 2 large capsicums, sliced into 1/2-inch rings 1 cup gram flour (besan) 2 tablespoons rice flour 1 teaspoon red chili powder 1/2 teaspoon turmeric powder 1 teaspoon ajwain (carom seeds) Salt to taste Water as needed to make a batter Oil for deep fryingMethod In a mixing bowl, combine gram flour, rice flour, red chili powder, turmeric powder, ajwain, and salt.Gradually add water to the dry ingredients, mixing continuously to form a smooth, lump-free batter. The consistency should be thick enough to coat the capsicum rings without dripping.<ul><li>Heat oil in a deep frying pan over medium heat.</li><li>Dip each capsicum ring into the batter, ensuring it is well coated, and then carefully lower it into the hot oil.</li><li>Fry the pakodas until they are golden and crisp, turning occasionally for even cooking.</li><li>Remove the pakodas with a slotted spoon and drain on paper towels to remove excess oil.</li><li>Serve hot with mint chutney or tamarind sauce for a perfect monsoon treat.</li></ul>This Aam Ka Achaar is perfect for adding a lively kick to your Goan summer meals!

Capsicum Pakodas

45,65,1182,185,1275,1650

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