PASO A PASO
TACOS DE PESCADO AL PASTOR CON ACHIOTE
TIEMPO: 20 MIN. DE PREPARACIÓN + 2 HRS. PARA MARINAR PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA
PASO 1
Asa
Los chiles guajillo y remójalos en 1 litro de agua durante 10 minutos.
PASO 2
Separa
1/4 de taza del agua y licuala con los chiles, achiote, comino, vinagre y granos de pimienta; añade 1 pizca de sal. Cubre los filetes de pescado en esta mezcla y marina por 2 horas. Reserva.
PASO 3
Asa
Los filetes y la piña hasta que y doren. Corta en trozos el pescado y la piña. Haz los tacos. Ponles cebolla y cilantro.
CONÓCELO
Los pescados han desarrollado agentes antimicrobianos que están sobre todo en su piel.
Consumirlos te ayuda a combatir bacterias patógenas como E. coli, responsable de padecimientos gastrointestinales, Staphylococcus aureus y Candida albicans.
Los pescados que brindan mayor protección son el lenguado, atún de aleta amarilla y pez gato.
La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda consumir pescado 2 veces a la semana. No se recomienda ingerirlo todos los días porque puede contener mercurio. (información de Karla Sáenz, nutrióloga)
PASO A PASO
AGUACHILE HABAN
ERO TIEMPO: 15 MIN. + 30 MIN. DE MARINADO PORCIONES: 4
PASO 1
Licua
La mitad del mango con el jengibre, 1 chile y jugo de limón.
PASO 2
En un tazón
Marina los camarones en la mezcla durante 30 minutos adentro del refrigerador.
PASO 3
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OCASIONES ESPECIALES
CADA TACO CALLEJERO QUE SE COME EN MONTERREY, HABLA DE UNA HISTORIA DE CONQUISTA TERRITORIAL Y DE ALIMENTOS, LO QUE EXPLICA POR QUÉ LOS REGIOS ASEGURAN: \"TENGO ORGULLO DE SER DEL NORTE\".
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TIEMPO: 5 MIN. PORCIONES: 2 DIFICULTAD: BAJA
MANHATTAN
TIEMPO: 5 MIN. PORCIONES: 2 DIFICULTAD: BAJA
