TAMALES OAXAQUEÑOS
TIEMPO: 1 HR. 30 MIN. PORCIONES: 10 DIFICULTAD: BAJA
PASO A PASO
1. EN UN TAZÓN incorpora la masa, manteca de cerdo, 1 taza de caldo de pollo y sal; amasa y, si es necesario, vierte lo que resta de caldo.
2. AMASA de manera envolvente por 15 minutos.
3. COLOCA sobre una hoja de plátano 4 cucharadas de masa al centro y extiende ligeramente; añade 2 cucharadas de pollo y 3 cucharadas de mole.
4. PARA CERRAR el tamal lleva los extremos de la hoja al centro y repite hasta terminar.
5. COLOCA los tamales acostados sobre una vaporera.
6. TAPA y deja cocer durante 1 hora o hasta que la masa esté firme.
PELONAS
TIEMPO: 25 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA
1. En una sartén vierte el aceite y deja que se caliente.
2. Fríe los panes, volteándolos para que queden bien doraditos, y reserva sobre papel absorbente.
3. Corta cada pan transversalmente y úntalo por ambos lados con frijoles; añade la carne, lechuga, crema y salsa al gusto.
TACOS AL PASTOR
TIEMPO: 130 MIN. PORCIONES: 25 DIFICULTAD: BAJA
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OCASIONES ESPECIALES
CADA TACO CALLEJERO QUE SE COME EN MONTERREY, HABLA DE UNA HISTORIA DE CONQUISTA TERRITORIAL Y DE ALIMENTOS, LO QUE EXPLICA POR QUÉ LOS REGIOS ASEGURAN: \"TENGO ORGULLO DE SER DEL NORTE\".
OCASIONES ESPECIALES
LA COMIDA CALLEJERA DE PUEBLA Y OAXACA HAY ALGO EMBLEMÁTICO NO ES SUPERFICIAL, PUES EL ENCONTRONAZO, ABRAZO Y FUSIÓN DE LAS COCINAS DE DOS CONTINENTES ESTÁ PRESENTE EN SUS MEMELAS DE MAÍZ PASADAS POR MANTECA DE CERDO O EN LOS FRIJOLES NEGROS REFRITOS CON CECINA DE RES ASADA QUE CORONAN LAS TLAYUDAS.
OCASIONES ESPECIALES
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PARA EMPEZAR
LA COMIDA CALLEJERA Y LA COMIDA DE CARRETERA SON REFUGIO, POSADA Y CONSULTORIO DE GENTE QUE VIAJA Y SE DESPLAZA. SI LA PALABRA MÉXICO SIGNIFICA \"LUGAR EN EL OMBLIGO DE LA LUNA\", ES COMPRENSIBLE QUE EL CENTRO DE MÉXICO SEA TAMBIÉN UN OMBLIGO CULTURAL Y GASTRONÓMICO DONDE CONFLUYEN CAMINOS, INGREDIENTES Y RECETAS.
POSTRES & DRINKS
POSTRES Y BEBIDAS PARA LLEVAR EL JARDÍN A TU MESA. DISFRUTA EL VERANO CON ESTAS COLORIDAS (¡Y FÁCILES!) RECETAS CON FLORES COMESTIBLES.
SOBREMESA
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¿QUÉ ES MÁS DELICIOSO QUE UN GRAN PLATO DE PASTA? SATISFACE LOS ANTOJOS DE TU FAMILIA CON ESTAS RECETAS RÁPIDAS Y DELICIOSAS..
PIÑA COLADA
TIEMPO: 5 MIN. PORCIONES: 2 DIFICULTAD: BAJA
MANHATTAN
TIEMPO: 5 MIN. PORCIONES: 2 DIFICULTAD: BAJA