HUMMUS CON PEPITA DE CALABAZA
TIEMPO: 60 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA
2 calabazas mantequilla 2 dientes de ajo 4 cdas. de mantequilla derretida 1/2 taza de hojas de albahaca 1 taza de semillas de pepita de calabaza tostadas 4 cdas. de tahina 1 limónCorta la calabaza por mitad, coloca hacia abajo en una charola. Mezcla la mantequilla con el ajo y barniza la calabaza, salpimienta. Hornea a 180 ºC durante 40 minutos. Raspa el relleno con una cuchara y licua con tahina y jugo de limón, rectifica el sazón. Termina con pepitas y hojas de albahaca.
PEPITAS GARAPIÑADAS CON ESPECIAS
TIEMPO: 30 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA
2 tazas de pepitas sin cáscara taza de azúcar taza de agua 1 pizca de cardamomo cucharadita de pimienta cayena 1 pizca de canela
Calienta el azúcar en un sartén con el agua sin mover, cuando tengas la textura de un jarabe, agrega las semillas y mueve constantemente. Retira cuando caramelicen, integra las especias y extiende sobre una charola.
ROLLO DE PUMPKIN SPICE
TIEMPO: 60 MIN. PORCIONES: 4
DIFICULTAD: BAJA
8 claras de huevo
1/2 taza de azúcar mascabado
1 cucharadita de canela
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OCASIONES ESPECIALES
CADA TACO CALLEJERO QUE SE COME EN MONTERREY, HABLA DE UNA HISTORIA DE CONQUISTA TERRITORIAL Y DE ALIMENTOS, LO QUE EXPLICA POR QUÉ LOS REGIOS ASEGURAN: \"TENGO ORGULLO DE SER DEL NORTE\".
OCASIONES ESPECIALES
LA COMIDA CALLEJERA DE PUEBLA Y OAXACA HAY ALGO EMBLEMÁTICO NO ES SUPERFICIAL, PUES EL ENCONTRONAZO, ABRAZO Y FUSIÓN DE LAS COCINAS DE DOS CONTINENTES ESTÁ PRESENTE EN SUS MEMELAS DE MAÍZ PASADAS POR MANTECA DE CERDO O EN LOS FRIJOLES NEGROS REFRITOS CON CECINA DE RES ASADA QUE CORONAN LAS TLAYUDAS.
OCASIONES ESPECIALES
EN LA COMIDA CALLEJERA DEL OCCIDENTE DE MÉXICO, LAS HISTORIAS QUE NOS CUENTAN UN TACO DE MARLÍN, UNA BIRRIA DE CHIVO O UNA TORTA AHOGADA DE CARNITAS DE CERDO NOS INVITAN A IMAGINAR CONFIDENCIAS EN COCINAS DONDE SE AMASA, TUESTA, MACERA Y HORNEA.
PARA EMPEZAR
LA COMIDA CALLEJERA Y LA COMIDA DE CARRETERA SON REFUGIO, POSADA Y CONSULTORIO DE GENTE QUE VIAJA Y SE DESPLAZA. SI LA PALABRA MÉXICO SIGNIFICA \"LUGAR EN EL OMBLIGO DE LA LUNA\", ES COMPRENSIBLE QUE EL CENTRO DE MÉXICO SEA TAMBIÉN UN OMBLIGO CULTURAL Y GASTRONÓMICO DONDE CONFLUYEN CAMINOS, INGREDIENTES Y RECETAS.
POSTRES & DRINKS
POSTRES Y BEBIDAS PARA LLEVAR EL JARDÍN A TU MESA. DISFRUTA EL VERANO CON ESTAS COLORIDAS (¡Y FÁCILES!) RECETAS CON FLORES COMESTIBLES.
SOBREMESA
NORMALES, AL CARBÓN Y OTRAS MIL VARIANTES QUE PODRÁS HACER EN CASA CON ESTA GUÍA. ¡TOMA NOTA!
OCASIONES ESPECIALES
PIZZAS MILLENNIALS, KETO, Y OTRAS PARA SORPRENDER A TUS AMIGOS Y FAMILIA.
PARA EMPEZAR
¿QUÉ ES MÁS DELICIOSO QUE UN GRAN PLATO DE PASTA? SATISFACE LOS ANTOJOS DE TU FAMILIA CON ESTAS RECETAS RÁPIDAS Y DELICIOSAS..
PIÑA COLADA
TIEMPO: 5 MIN. PORCIONES: 2 DIFICULTAD: BAJA
MANHATTAN
TIEMPO: 5 MIN. PORCIONES: 2 DIFICULTAD: BAJA
