BARRA DE CHOCOLATE BLANCO CON ROSAS
TIEMPO: 30 MIN.
PORCIONES: 4
DIFICULTAD: BAJA
2 tazas de chocolate rosa
1 taza de flores comestibles
1. Funde el chocolate a baño María, extiende sobre una charola con papel encerado y agrega pétalos.
2. Refrigera durante 20 minutos y desmolda troceando; sirve con el resto de las flores.
Tip!
Si no consigues chocolate rosa, puedes utilizar chocolate blanco y pintarlo con colorante comestible.
HELADO DE PÉTALOS DE ROSA
TIEMPO: 180 MIN.
PORCIONES: 4
DIFICULTAD: BAJA
1 taza de esencia de agua de rosas
1/2 taza de crema para batir
1 taza de leche de almendras
1/2 taza de rosas comestibles
2 cucharadas de miel de abeja
1. Bate la esencia de agua de rosas con la crema, leche, miel y la mitad de las rosas comestibles.
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OCASIONES ESPECIALES
CADA TACO CALLEJERO QUE SE COME EN MONTERREY, HABLA DE UNA HISTORIA DE CONQUISTA TERRITORIAL Y DE ALIMENTOS, LO QUE EXPLICA POR QUÉ LOS REGIOS ASEGURAN: \"TENGO ORGULLO DE SER DEL NORTE\".
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LA COMIDA CALLEJERA DE PUEBLA Y OAXACA HAY ALGO EMBLEMÁTICO NO ES SUPERFICIAL, PUES EL ENCONTRONAZO, ABRAZO Y FUSIÓN DE LAS COCINAS DE DOS CONTINENTES ESTÁ PRESENTE EN SUS MEMELAS DE MAÍZ PASADAS POR MANTECA DE CERDO O EN LOS FRIJOLES NEGROS REFRITOS CON CECINA DE RES ASADA QUE CORONAN LAS TLAYUDAS.
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LA COMIDA CALLEJERA Y LA COMIDA DE CARRETERA SON REFUGIO, POSADA Y CONSULTORIO DE GENTE QUE VIAJA Y SE DESPLAZA. SI LA PALABRA MÉXICO SIGNIFICA \"LUGAR EN EL OMBLIGO DE LA LUNA\", ES COMPRENSIBLE QUE EL CENTRO DE MÉXICO SEA TAMBIÉN UN OMBLIGO CULTURAL Y GASTRONÓMICO DONDE CONFLUYEN CAMINOS, INGREDIENTES Y RECETAS.
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TIEMPO: 5 MIN. PORCIONES: 2 DIFICULTAD: BAJA
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