FOOD STYLIST: BECKY TREVES / FOTOGRAFÍAS: ALEX VERA & PAO RUIZ
POZOLE DE CERDO
TIEMPO: 2 HRS. PORCIONES: 4-6 DIFICULTAD: BAJA
2 tazas de maíz pozolero cocido
200 g de punta de filete de cerdo
300 g de espinazo de cerdo troceado
1/2 cebolla
4 hojas de laurel cabeza de ajo
1 cda. de pimienta
1 taza de lechuga fileteada
1/2 de cebolla morada en tiras delgadas
3 rábanos en láminas
1 aguacate Sal y pimienta
1. Cuece la carne con la cebolla, ajo, laurel y pimienta en la olla exprés con agua durante 1 hora.
2. Deja enfriar un poco y destapa cuando haya bajado la válvula.
3. Prueba y salpimienta al gusto.
4. Añade el maíz y hierve por unos minutos más.
5. Sirve y agrega lechuga y cebolla. Acompaña con el rábano y aguacate.
SOPA DE FIDEO
TIEMPO: 30 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA
200 g de fideo corto
4 cdas. de aceite
3 jitomates
1 diente de ajo
1/2 de cebolla
2 chiles chipotle
1 aguacate en cubos taza de crema
1 taza de queso doble crema
1 chile serrano rebanado
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TIEMPO: 5 MIN. PORCIONES: 2 DIFICULTAD: BAJA
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TIEMPO: 5 MIN. PORCIONES: 2 DIFICULTAD: BAJA
