ENSALADA DE POLLO
TIEMPO: 10 MIN.
PORCIONES: 2
DIFICULTAD: BAJA
2 pechugas de pollo sin piel y sin hueso cdita. de sal de cdita. de pimienta molida
3 cdas. de jugo de limón
2 cdas. de aceite de oliva
2 tazas de lechugas mixtas
3 cdas. de cebolla morada fileteada taza de jitomates cherry de colores taza de frambuesas
1 elote amarillo asado rebanado
4 cdas. de nuez de la India
3 huevos cocidos y partidos en cuartos
3 cdas. de queso parmesano rallado
4 cdas. de vinagreta
1. Mezcla el pollo, sal, pimienta, jugo de limón y aceite de oliva, y deja marinar por 15 minutos.
2. Asa en una parrilla caliente.
3. Rebana la pechuga de pollo y reserva.
4. En un tazón mezcla las lechugas, cebolla, jitomate, frambuesas, elote y nuez.
5. Agrega huevo, pollo y queso parmesano.
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