Cuando el antojo llama no hay quien lo detenga
Dátiles rellenos de sobrasada
5 PORCIONES
Ingredientes:
5 pzas de dátiles
75 g de sobrasada dividida en cinco porciones
5 láminas de tocino
Para el montaje:
15 ml de vinagre balsámico añejo
2 g de cebollín picado
3 hojas de acedera
Procedimiento:
Abrir los dátiles sin que pierdan la forma, rellenarlos de sobrasada, enrollarlos con el tocino y hornearlos a 180°C durante cinco minutos. Gratinarlos en la salamandra durante tres minutos más o hasta que estén dorados.
Para el montaje: Colocar los dátiles sobre el plato, bañarlos con vinagre balsámico, agregar a cada uno cebollín y sal de Colima. Finalizar con las tres hojas de acedera.
Abel Hernández
@chefabelmx
この記事は Gourmet de México の Octubre 2017 版に掲載されています。
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