Es el cocinero inquieto, el de la investigación y los mil cuestionamientos. Para él los huevos rotos y las hamburguesas en término azul son un manjar. Tal vez uno de sus mejores momentos fuera de la cocina es ver al Barça en la cancha; en un Madrid contra FC Barcelona, al ganar el equipo de Miguel, se le ocurrió portar la playera madrileña; al ver eso, Ferran sólo negó con la cabeza y no le habló en todo el día. El futbol realmente lo mueve tanto como la cocina.
Para nosotros es el genio de la gastronomía de esta época. Se trata de alguien que contagia su entusiasmo e invita al conocimiento. Cuando formas parte del engranaje de su equipo de trabajo, tu cuerpo y tu mente dan el 150% de su capacidad: en El Bulli no se podía fallar.
この記事は Gourmet de México の Septiembre 2019 版に掲載されています。
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