Buenos por conocer a pesar de tener viñedos desde hace cuatro siglos, aún son anónimos: recorrimos cinco bodegas, éstas son las recomendaciones.
1 BODEGA SANTA ELENA FUNDACIÓN 2006 | VALLE DE MONTEGRANDE
Gracias a las noches frescas y los días calurosos, los caldos adquieren un equilibrio entre acidez y dulzura. Cultivan Malbec, Nebbiolo, Tempranillo, Syrah, Cinsault, Merlot, Petit Syrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Viognier y Chardonnay. En sus inicios Hugo D’ Acosta estaba al mando; hoy, el enólogo Aurelio García Herráiz ha logrado un vino que expresa la tierra y el entorno circundantes. Una de sus grandes etiquetas es Entrelíneas, ensamble de Malbec, Nebbiolo y Syrah, con un tercer lugar en la cata a ciegas de Into The Wine, premio otorgado por enólogos y sommeliers destacados. Otro ejemplar memorable es Sophie Nebbiolo, de color intenso, con aromas florales y frutos rojos. Además de su ensamble de Viognier y Chenin Blanc.
vinicolasantaelena.com FB @VinicolaSantaElena
2 BODEGA ORIGEN 3 ETIQUETAS | INNOVACIÓN
この記事は Gourmet de México の Agosto 2019 版に掲載されています。
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