Todo el mundo comenta lo bien que Beyond Burger 0 Beyond Meat imitan el sabor de la carne animal con ingredientes vegetales. Debe de ser así, si bien quienes esto escriben no han comido nunca una hamburguesa convencional, de manera que no podemos dar fe de ello comparando los sabores. En el siglo pasado los vegetarianos sólo disponíamos de las latas de Carnita de la casa Santiveri, y hace solo algunas décadas que disfrutamos de magníficas salchichas de tofu, del tempeh, de los filetes de seitán y de hamburguesas vegetales clásicas.
Hoy todo el mundo puede preparar estas hamburguesas en casa, no se requiere alta tecnologia para ello (que en cambio sí que es el caso de estas nuevas burguers que llegan de EEUU.). Otra cuestión que nos invita a elaborarlas en casa es que en estos momentos ya hay en el mercado marcas de hamburguesas vegetales de una calidad lamentable producidas por multinacionales a las que les da igual fabricar eso que jabones o una espantosa comida para snacks.
Gopal. Hace unos años, Adriana y Eva abrieron en Barcelona un fastfood vegano llamado Gopal, un local minimalista y vegano para comer bien y a buen precio. Gopal es uno de los miles de nombres Krisna, el dios hindú, que significa aquel queda protección a las vacas y a todos los animales. Tuvieron un gran éxito, aunque en estos momentos el local esté cerrado. Pero aquellas recetas de hamburguesas caseras nos conquistaron, y hemos decidido recuperar algunas.
LAS RECETAS
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Iniciativa africana de agricultura forestal
UN PROYECTO DIFERENTE DE PLANTACIÃN DE ÃRBOLES
La turbina eólica de madera más alta del mundo
La startup sueca Modvion construye en Suecia la torre de turbina eólica hecha con madera más grande del mundo. Sus diseñadores ven la combinación de madera y energÃa eólica como una combinación ganadora.
Elisabeth KÃŒbler-Ross la muerte y la vida
La psiquiatra y escritora suizoestadounidense Elisabeth KÌbler-Ross (19262004) fue la mayor de trillizas. Su padre nunca quiso que estudiara Medicina, pero su fuerte vocación resultó determinante para forjar una brillante carrera focalizada en la muerte como experiencia en la vida.
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La supervivencia de las mujeres con cáncer de mama en estadio precoz y metastásico ha aumentado significativamente en las últimas décadas, debido a los nuevos tratamientos oncológicos. Sin embargo, los tratamientos oncológicos causan sÃntomas y efectos secundarios que afectan a la calidad de vida de las personas con cáncer.
Gaba
Té verde y el ácido gamma-aminobutÃrico
Las bebidas de coco
Agua de coco, leche de coco, aceite de coco: desde los seguidores de la dieta cetogénica hasta las estrellas de Hollywood... ¡todos son adictos al coco!
Los remedios herbales
Publicamos información sobre las plantas medicinales desde el primer número, pero esta vez presentaremos textos con recetas nuevas e inéditas*. Se trata de una nueva entrega del próximo libro que sobre plantas medicinales ofreceremos a todos los suscriptores y amigos de la revista.
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en 12 meses
La clave estarÃa en alternar ciclos que combinan cinco dÃas de dieta que imita al ayuno con otros 25 de alimentación normal.
Una planta para alimentar a la humanidad
La azolla es una especie de helecho flotante que puede convertirse en silvestre comestible planta