CATEGORIES

দোলের রঙিন রান্না

রং বরসে...। ছা, দোল এসে গিয়েছে। আকাশে বাতাসে মিশেছে ফাগুনের রং। সেই রঙের হাওয়া মন ছুঁয়ে একেবারে পাতে এসে লেগেছে। তাই তাে দোলের খাবারের স্বাদ, গন্ধ সবই রঙিন। তেমনই কিছু মিষ্টি ও নােনতা রেসিপি দিলেন দেবারতি রায়।

গরমে আরাম ফ্যানের হাওয়ায়

মার্চ মাস শুরু। তীব্র গরম থেকে মুক্তি পেতে আমাদের ফ্যানের শরণাপন্ন হতেই হয়। তাই পরিকল্পনা থাকলেও যাঁদের এখনও নতুন ফ্যান কেনা হয়নি কিংবা যাঁরা পুরনাে ফ্যান বদলাতে চান, তাঁদের জন্য এটাই উপযুক্ত সময়। কী কী ধরনের নতুন প্রযুক্তির ফ্যান বাজারজাত হয়েছে এসব নিয়ে আলােচনায় স্নেহাশিস সাউ।

এখনও সিঙ্গল, প্রেম করলে সবাই জানতেই পারবে

প্রথম ছবি ‘প্রেম টেম’ মুক্তি পেয়েছে। এই ছবিতেই মুখ্য চরিত্রে অভিনয় করেছেন মডেল-অভিনেত্রী সুস্মিতা চট্টোপাধ্যায়। ‘সুখী গৃহকোণ’-এর জন্য সাক্ষাৎকার শুনেই ছবির ‘রাজি’ও এক কথায় রাজি। শু্যটিং সেরে বাড়ি ফেরার পথে ফোনের ওপারে অকপট সুস্মিতা। এপারে অভিনন্দন দত্ত।

এ মাসের সেরা গিন্নি

স্বপ্ন সত্যি হওয়ার গল্প নয়না ঘােষ

BOLLYWOOD হালচাল

BOLLYWOOD হালচাল

ভরসা থাকুক সুষম আহারে

নিয়মিত সুষম আহার, নিয়ন্ত্রিত জীবনযাপন এবং শরীরচর্চার মাধ্যমে বয়স ধরে রাখা অসম্ভব নয়। এই বিষয়ে আলােচনা করেছেন পিয়ারলেস হাসপাতালের চিফ ডায়েটিশিয়ান সুদেষ্ণা মৈত্র নাগ। কথা বলেছেন স্নেহাশিস সাউ।

মনের বয়স সুইট সিক্সটিন

• বয়স ধরে রাখার সঙ্গে মনে মনে বুড়ো না হয়ে পড়ার একটা অনস্বীকার্য যােগ আছে। মনের যত্ন কেমন হওয়া উচিত? অমিতাভ: মন কিন্তু বড় বালাই। শরীরকে নানা নিয়মের গতে ফেলে মানিয়ে নেওয়া যায় কিন্তু মনের বেলায় তা হওয়ার জো নেই। মনকে প্রথম থেকেই স্বাধীনতা দিতে হবে। শরীর ও মন দুই আলাদা অংশ হলেও ভালাে থাকার ক্ষেত্রে একে অন্যের পরিপূরক। তাই বয়স ৩৫ পেরনাের পর থেকেই মনের প্রতি বাড়তি খেয়াল আবশ্যক। যত বয়স বাড়বে, মনকে তত ছড়িয়ে দেওয়ার প্রবণতাও বাড়াতে হবে। চারপাশের নতুন কিছুর সঙ্গে মানিয়ে নিতে জানতে হবে। আমাদের মস্তিষ্কের হাইপােথ্যালামাস অংশ যত উদ্দীপ্ত থাকবে, যত সজীব থাকবে, মনের সঙ্গে শরীরের বােঝাপড়া ততই ভালাে হবে। তাই বই পড়া, গান শােনা, বেড়াতে যাওয়া, কোনও পছন্দের কাজে নিজেকে যুক্ত রাখা এগুলাে প্রথম থেকেই রুটিনে যােগ করুন। হঠাৎ করে একদিন শুরু করলে এগুলােয় মন বসে না। এই অভ্যাসগুলাে মনকে অনেক সতেজ যেমন রাখে, তেমনই বাইরের জটিলতা থেকেও সরিয়ে রাখে। বাইরের স্ট্রেস বা জটিলতাও কিন্তু মনের বয়স বাড়ার একটা অন্যতম কারণ।

সাজে বৈচিত্র্য আনুন ফাঁকি দিন বয়সকে

বয়স্কদের কেমন সাজ মানায়? কেমন পােশাকে বয়স্করা হয়ে উঠবেন উল্লেখযােগ্য? রঙের ক্ষেত্রে আদৌ কি তাঁদের বাছবিচার করা দরকার? এই নিয়ে চৈতালি দাশগুপ্তর সঙ্গে বিস্তারিত আলােচনায় কমলিনী চক্রবর্তী।

বয়স বাড়ুক তবু সচল থাকুন

বয়স বাড়ে বাড়ক, সচল থাকুন চলাফেরায়। তাও কি হয় নাকি? আলবাত হয়, জানালেন যােগাচার্য প্রেমসুন্দর দাস। তাঁর সাক্ষাৎকারে কমলিনী চক্রবর্তী।

বিউটি থেরাপিতেই ধরা থাক বয়সের জাদু

বিউটি থেরাপি বা ট্রিটমেন্ট যেমনই করুন না কেন, বয়স ধরে রাখার জাদু কিন্তু অনেকটাই লুকিয়ে থাকে সুস্থ জীবনযাপনের ওপর। ফলে ডায়েট আর লাইফস্টাইল ভালাে রাখা জরুরি। আর সেটা একেবারে অল্প বয়স থেকেই করা উচিত, বললেন বিউটি থেরাপিস্ট শেহনাজ হুসেন। তাঁর মতে, শরীর যদি ভেতর থেকে ভেঙে যায় তাহলে কোনও বিউটি থেরাপিই তাকে বাইরে থেকে সুন্দর করে তুলতে পারে। না। অতএব বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে শরীরটা ফিট রাখতে হবে। তাই এক্সারসাইজ করতে হবে নিয়ম মতাে। খাওয়াদাওয়ায় নিয়ম আনতে হবে। আর নিয়মনিষ্ঠ জীবনযাপনও করতে হবে। এই তিনটে মেনে চলার পরেও যেটুকু বাড়তি দেখভাল প্রয়ােজন তা বিউটি থেরাপির মাধ্যমে সম্ভব।

চুলের যত্নের সাত-সতেরাে

বয়সের ছাপ রুখতে গেলে চুলের সৌন্দর্য বজায় রাখা জরুরি। সেটা কীভাবে সম্ভব, হেয়ার এক্সপার্ট জাভেদ হাবিব এবং প্রিসিলা কর্নারের কাছে জেনে নিলেন অন্বেষা দত্ত।

হেঁশেলের সাজ

উনবিংশ শতাব্দীতে | কলকাতা শহরে ছিল বিশাল বিশাল। জায়গা জুড়ে প্রাসাদোপম সব বাড়ি। সেসব বাড়ির মালিক হতেন মূলত জমিদার বা বড় বড় ব্যবসায়ী।

শেষ ভালাে যার সব ভালাে তার

স্কুল সরস্বতী পুজোর স্মৃতি বললেই আগে মনটায় একটা দরকচা মতাে অনুভূতি জন্মাত। অবশ্য শেষ ভালাে যার সব ভালাে তার এই তত্ত্ব মেনে শেষ অবধি মধুরেণ সমাপয়েৎ হয়েছে।

রং মিলিয়ে আলােকসজ্জা|

বাড়িকে সুন্দর করে সাজিয়ে তােলার অন্যতম দু’টি ধাপ রং ও আলাের ব্যবহার। এ বিষয়ে বিস্তারিত আলােচনা করেছেন বার্জার পেন্টস ইন্ডিয়া লিমিটেডের এমডি এবং সিইও অভিজিৎ রায় এবং গােল্ডমেডল-এর লাইট বিভাগের সিনিয়র টিম লিডার স্বপ্নিল টুসকানাে। কথা বলেছেন স্নেহাশিস সাউ।

শােওয়ার ঘিরের বাহার

আধুনিক নকশায় বেডরুম সাজাতে হলে দরকার রুচি ও প্রয়ােজনকে মিলিয়ে দেওয়া। কেমন করে? জানালেন ইন্টিরিয়র ডিজাইনার সুদীপ ভট্টচার্য।

লক্ষ্মী ছেলে

পরিচালক কৌশিক গঙ্গোপাধ্যায়ের ছবি মানেই বিষয়বস্তুর অভিনবত্ব। তাঁর নতুন ছবির ক্ষেত্রে তার ব্যতিক্রম হয়নি। একেবারে অন্য বিষয় ভাবনা থেকে পরিচালক তৈরি করেছেন ‘লক্ষ্মী ছেলে' নামে একটি ছবি। সত্য ঘটনা অবলম্বনে ছবির কাহিনি লিখেছেন পরিচালক স্বয়ং। লক্ষ্মী ছেলে কে বা কারা প্রশ্ন করতে পরিচালক বললেন, ‘লক্ষ্মী ছেলে তাে সবাই। প্রবীণ অভিজ্ঞ মানুষদের ধারণা যে, আজকের যুবসমাজ একেবারে নিয়ন্ত্রণের বাইরে। এটা আজকের কথা নয়। আমাদের ঠাকুরদা, বাবারা যখন ছােট ছিলেন তাঁরাও এই গঞ্জনা শুনে এসেছেন।

বেড়াল

স কালের সূর্যকে গিলে খেয়ে গােটা আকাশ জুড়ে একটা বিশাল কালাে মেঘ ওত পেতে রয়েছে। ওয়েদার রিপাের্ট ঠিক হলে আর ঘণ্টাখানেকের মধ্যে ঝড়বৃষ্টি হয়ে ঝাঁপিয়ে পড়বে শহরের ওপরে। এবার ওড়িশা এই নিম্নচাপটা পাঠিয়েছে। সারা বছর ধরেই আজকাল নিম্নচাপ চলছে। ভাইরাল জ্বরের মতাে তিন থেকে পাঁচ দিন। ধরে চলে। এটার মেয়াদ নাকি তিন দিন।

ভ্যালেন্টাইন'স কাপল মেনু

এখনও বেরনের ছাড়পত্র পাননি অনেকেই। তবু আনন্দে-উৎসবে ভাটা পড়বে তাও কি হয়? মােটেও না। তাই সরস্বতী পুজোই হােক বা ভ্যালেন্টাইন’স ডে বাড়িতেই বানিয়ে নিন কাপল মেনু। তারপর খাবার সাজিয়ে ‘মুখোমুখি বসিবার’ আনন্দ উপভােগ করুন শুধু দুজনে। রেসিপি সহযােগিতায় মণিকাঞ্চন দে।

যােগাসনেই কমুক প্রেশার

পাঠকদের জন্য উপহার যােগব্যায়াম নিয়ে এই বিভাগটি। ঋতু অনুযায়ী শারীরিক সমস্যার গতিপ্রকৃতি পাল্টে যায়। তাই যােগাসনে বদল দরকার। ছােটরা যে আসন করবে, বয়স্কদের জন্য সেই আসন যথাযথ নয়। প্রতি মাসে সব বয়সের জন্য যােগব্যায়ামের পরামর্শ দিচ্ছেন যােগাচার্য ডাঃ প্রেমসুন্দর দাস।

মেদের ফাঁদে আর নয়

শীতের অনিয়ম বাড়িয়েছে৷ মেদ। এবার অল্প হাঁটলেই ক্লান্ত, সিঁড়ি ভাঙলেই হাঁপ ধরার দিন শুরু। গােটা শীতে যেটুকু ওজন বাড়িয়েছে এই শেষ শীতের বেলায় ও বসন্তের শুরুতেই ঝরিয়ে ফেলুন সেই বাড়তি মেদ। কীভাবে? পরামর্শ দিলেন পুষ্টিবিদ ও লাইফস্টাইল বিশেষজ্ঞ সুমেধা সিংহ। শুনলেন মনীষা মুখােপাধ্যায়।

ভুপিকে মাছ খাওয়া শিখিয়েছিলেন পঞ্চমদা

বাংলাদেশের কন্যা তিনি। গায়িকা হিসাবে দারুণ জনপ্রিয়। বিয়ে হয়েছে পাঞ্জাবি পরিবারে। মুম্বইতে স্বামী, পুত্র নিয়ে তাঁর সুখের সংসার। দেশেবিদেশের মাটিতে তাঁর সুরের জালে আবিষ্ট হাজার হাজার সঙ্গীতপ্রেমী। তাঁর স্বামী ভূপিন্দর সিং নামজাদা সঙ্গীতশিল্পী। একে অপরের সুরে তাল মেলালেও রসনার ক্ষেত্রে কিন্তু ভিন্ন তাঁরা। সঙ্গীতশিল্পী মিতালি সিং-এর সঙ্গে এক টেলিফোনিক আড্ডায় আমাদের প্রতিনিধি দেবারতি ভট্টাচার্য।

ভােরামদেও মন্দিরগুচ্ছ যেন ছত্তিশগড়ের খাজুরাহাে

ছত্তিশগড়ের ভিলাই শহর থেকে বেশ সকাল সকালই বেরিয়ে পড়েছি আজ৷ ডেস্টিনেশন। ভােরামদেও। দূরত্ব মােটামুটি ১৬০ কিমি। রুটটা অফবিটই বলা যায়। কিন্তু হঠাৎ এই অফবিট রুটে গাড়ি ছােটালাম কেন? সেটাই প্রশ্ন। আসলে ভােরামদেওর একটা বিশেষত্ব রয়েছে। স্বল্প পরিচিত এই জায়গাটাকে ছত্তিশগড়ের খাজুরাহাে বলা হয়। আর সেই বিকল্প খাজুরাহাের খোঁজেই আমার ভােরামদেওর উদ্দেশে ছুটে যাওয়া ।

বাড়ির মুখচ্ছবি লিভিং রুম

লিভিং রুমের অন্দরসজ্জা হওয়া চাই তাক লাগানাে, চোখ ধাঁধানাে। কেমন ধরনের নতুন ডিজাইন এখন লিভিং রুম ডেকরের ক্ষেত্রে ইন’, সে বিষয়ে বিস্তারিত জানালেন। ইন্টিরিয়র ডিজাইনার শশাঙ্ক নেওয়ার। তাঁর সঙ্গে কথা বলেছেন কমলিনী চক্রবর্তী।

আসবাব, গৃহসজ্জার খুঁটিনাটি

ফ্ল্যাট বা বাড়িতে কেমন আসবাব, কী ধরনের সজ্জা মানানসই? আয়রনি প্রিমিয়াম ফার্নিচার-এর ম্যানেজিং ডিরেক্টর ইন্দ্রনীল দের সঙ্গে কথা বলেছেন অন্বেষা দত্ত।

আওয়াধ ১৫৯০ রেস্তরাঁয় বিরিয়ানির স্বাদ

বিরিয়ানির ভারতে পদার্পণের গল্পের সঙ্গে রাজা মহারাজাদের কোনও যােগ নেই। বরং পারস্য দেশের সৈন্যদলের হাত ধরেই ভারতে এসেছিল বিরিয়ানি। ক্রমশ বিরিয়ানি জাতে উঠে এখন নবাবি খাবারে পরিণত। রাজাদের খাস মহলে এই খানা পেঁৗছয় শুধুই সুগন্ধকে সঙ্গী করে। সৈন্যদলের রান্নার সুঘ্রাণ পেয়ে রাজামশাই তাঁর রাধুনিদের জিজ্ঞেস করলেন সেই রান্নার কথা। খোঁজ নিয়ে শেষ পর্যন্ত বিরিয়ানির রন্ধন প্রণালী জোগাড় করে রাঁধুনিরা। সেই থেকেই বিরিয়ানি হয়ে ওঠে রাজকীয়। মােতি বিরিয়ানি রান্নার পদ্ধতি নবাব ওয়াজিব আলি শাহের আমলেই প্রচলিত হয়। প্রথম দিকে সােনা ও রুপাের তবকে মােড়া থাকত এই বিরিয়ানির প্রতিটি পরত। এখন শুধুই রুপােলি তবক ব্যবহার করা হয়। আওয়াধ ১৫৯০ রেস্তরাঁ থেকে সেই নবাবি বিরিয়ানির রেসিপি সংগ্রহ করলেন কমলিনী চক্রবর্তী।

টুপি পরা মুখটা তুলতেই দেখি আরে এ যে রণবীর কাপুর!

পা দিয়েছেন পঞ্চাশে। এখন জীবন কেমন? শুরুটাই বা কেমন ছিল? ফিরে দেখলেন শাশ্বত চট্টোপাধ্যায়। তাঁর কথা শুনলেন মনীষা মুখােপাধ্যায়।

বাচ্চার আস্থা অর্জন করুন

স্কুল না গিয়ে বাচ্চা টানা বাড়িতে থাকলে যে সমস্যাটা সবচেয়ে বেশি হয়, সেটা হল শৃঙ্খলাবােধের অভ্যাস একেবারে চলে যায়। তখন বাচ্চাকে সামলে রাখা সত্যিই মুশকিল হয়ে পড়ে। মনােবিদ রাখি সেনগুপ্ত জানালেন, বাচ্চারা খুব তাড়াতাড়ি যে কোনও জিনিস রপ্ত করতে পারে।

কলঘরের অন্দরসাজ

স্নানের জায়গা বলতে আগে যা বােঝাত, আজকাল মােটেই তা বােঝায় না। আজকাল সকলেই বােঝেন সে ঘরটিই হতে হবে সবচেয়ে বেশি স্বাস্থ্যকর। কোন নিয়মে আধুনিক করে তুলবেন তাকে, সাজাবেনই বা কীভাবে? জানাচ্ছেন ইন্টিরিয়র এক্সপার্ট সুস্মিতা সরকার।

টিভির স্মার্টনেস

স্মার্ট টিভির দাম এখন আয়ত্তের মধ্যে। তাই এর চাহিদাও বেড়েছে বহু গুণ। এখনই টিভি কেনার পরিকল্পনা থাকলে স্মার্ট টিভিকে পছন্দের তালিকায় রাখতে পারেন। কী কী ধরনের নতুন প্রযুক্তির আকর্ষণীয় স্মার্ট টিভি এখন বাজারে বেশি চলছে, জানালেন স্নেহাশিস সাউ।

বসলে বসন্ত

বসন্তের রাতেমায়াময় হয়ে। উঠুক দোঁহে। কালাে জুটের কুর্তায় তাই তসরের হ্যান্ড পেইন্টেডমধুবনি প্যানেল। মিক্স অ্যান্ডম্যাচকটন শাড়িতে চোখভােলানাে ম্যাজেন্টা মঙ্গলগিরিরকটন ব্লেন্ডেনীল আর লালেরইক্কত