China Food Manufacturing Journal - February 2016

I denne utgaven

果汁饮料是饮料行业的一大分支，近年来，一直呈稳步发展态势。其中，复合型果汁饮料及果蔬汁饮料发展较快，市场上常见的有菠萝汁或橙汁等热带果汁与不同蔬菜汁的复合果汁饮料。同时功能型果汁饮料如花卉饮料、富碘果汁饮料、高纤维饮料、其他保健新材料饮料作为新型营养概念发展的也较好，将果蔬汁与牛奶有机结合的如香蕉牛奶等果汁奶，已经在我国乳品饮料及果蔬汁饮料市场上显示出了巨大的消费需求。除此以外，中国果汁饮料市场还将呈现出哪些发展趋势？本期“饮料”专题将为您详细解读。
含有诸如蛋白质、碳水化合物和电解质等营养成分的食品和饮料可以为锻炼和体育活动提供能量，或是帮助人们从运动疲劳中快速恢复。为了保持精力充沛，许多运动员在健康以及营养均衡的饮食之外，还会求助于高能量饮料和营养棒这些营养密集型零食。本期“配方趋势”栏目的《奋发向上的能量与运动产品》一文，将展示一些高能饮料和营养棒新品，希望能为您开发产品提供些许思路。
人们已经普遍认识到，世界各地过敏性疾病的患病率一直在持续上升。有人认为，这主要归因于原本环境和食物中丰富微生物数量的突然下降。他们建议，将营养强化食品和含有益菌的膳食补充剂作为一个解决方案，以此补偿现代生活中减少的多种微生物。本期“深入配料”栏目的《益生菌：呵护婴儿免疫健康》一文将论述到目前为止，益生菌的功效和表现，特别是鼠李糖乳杆菌HN001 在降低儿童过敏症患病率中的作用，包括过敏性鼻炎和湿疹。

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