ডিম নিয়ে প্রচুর মিথ থাকলেও এতে যে আর পাঁচটা খাবারের তুলনায় পুষ্টিগুণ অনেক বেশি, একবাক্যে তা স্বীকার করবেন প্রত্যেকেই। তবে বিতর্কও কম নেই। একদল বিজ্ঞানীর দাবি, ডিম খেলে সুস্থ থাকে শরীর, রোগব্যাধি কম হয়। আবার বিজ্ঞানীদের অপর দল এর বিরুদ্ধ মত পোষণ করেছেন। যদিও ডিম যে আমাদের আখেরে উপকার করে, তারই সমর্থনেই রয়েছে বেশি গবেষণা।
চীনের একটি গবেষণা বলছে, নিয়ম মেনে ডিম খেলে হার্টের অসুখ কম হয়। ভালো থাকে মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা। এমনকী ঝুঁকি কমে স্ট্রোকের। তা দিনে সর্বোচ্চ কতগুলি ডিম খাওয়া যেতে পারে? রোজ কি ডিম খাওয়া ভালো? চিকিৎসকরা বলছেন, দিনে দু’টো ডিম অনায়াসেই খাওয়া যেতে পারে। সপ্তাহে ছ'টি ডিম। তার বেশি নয়।
ডিমে রয়েছে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ কিছু উপাদান। এর মধ্যে অন্যতম ভিটামিন বি১২, রাইবোফ্ল্যাভিন, ফোলেট, ভিটামিন ডি ও ভিটামিন ই। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ডিমে থাকা আয়রন সহজেই হজম হয়। ব্রেকফাস্টে একটা ডিম খেলে শরীরে কোলেস্টেরলের উপর তেমন কোনও প্রভাব পড়ে না। বরং ভালো থাকে চোখ, হাড়। ডিমে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
চিকিৎসকরা বলছেন, দিনে সর্বোচ্চ ৩০০ মিলিগ্রাম পর্যন্ত কোলেস্টেরল গ্রহণ করা যায়। ডিমে থাকে মাত্র ১৮০-২০০ মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল। ফলে এতে তেমন ক্ষতি হয় না। বরং ডিমে এমন কিছু উপাদান রয়েছে, যা রক্তে কোলেস্টেরল জমতে বাধা দেয়। তবে রান্না করা ডিমের ঝোল এড়িয়ে চলাই উচিত। ডিম যত ভাজা হয়, ততই তার গুণ নষ্ট হতে থাকে। সুতরাং সবথেকে ভালো সেদ্ধ ডিম খাওয়া। অনেকের মনে প্রশ্ন রয়েছে, ডিমের খোসা খাওয়া উচিত কি না। মনে রাখতে হবে, ডিমের খোসা থেকে অনেক অসুখ ছড়িয়ে পড়তে পারে। ফলে ক্যালশিয়াম থাকলেও কখনওই ডিমের খোসা খাওয়া উচিত নয়। অনেকে বলে থাকেন, কুসুম ফেলে দিয়ে ডিমের সাদা অংশ খাওয়া যেতে পারে। বিশেষজ্ঞদের বক্তব্য, ডিমের সাদা অংশে থাকে প্রোটিন আর কুসুমে থাকে ভালো ফ্যাট। সঙ্গে থাকে আয়রন ও ভিটামিন। যা শিশুর দৈহিক বৃদ্ধি, হাড় শক্ত করতে এবং মেধার বিকাশে খুবই উপকারী। ডিমে রয়েছে ভিটামিন এ, যা দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে। কুসুমে থাকা ভিটামিন ডি হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ভালো।
Denne historien er fra November 2022-utgaven av Sarir O Sasthya.
Start din 7-dagers gratis prøveperiode på Magzter GOLD for å få tilgang til tusenvis av utvalgte premiumhistorier og 9000+ magasiner og aviser.
Allerede abonnent ? Logg på
Denne historien er fra November 2022-utgaven av Sarir O Sasthya.
Start din 7-dagers gratis prøveperiode på Magzter GOLD for å få tilgang til tusenvis av utvalgte premiumhistorier og 9000+ magasiner og aviser.
Allerede abonnent? Logg på
প্রাপ্তবয়স্কদের হাঁটু ব্যথার খুঁটিনাটি
পরামর্শে পিজি হাসপাতালের অস্থিরোগ বিভাগের প্রধান ডাঃ মুকুল ভট্টাচার্য
কোমরে ব্যথা মানেই অপারেশন নয়
পরামর্শে কোঠারি হাসপাতালের স্পাইন সার্জেন ডাঃ সৌম্যজিৎ বসু
গেঁটে বাতে নাজেহাল ? সমাধান কী?
পরামর্শে বিশিষ্ট অস্থিরোগ বিশেষজ্ঞ ডাঃ অভিজিৎ বন্দ্যোপাধ্যায়
ঘাড়ে ব্যথার কারণ ও উপশম
পরামর্শে অস্থিরোগ বিশেষজ্ঞ ডাঃ অভিজিৎ কানুনগো
সারিয়ে ফেলুন ফ্রোজেন শোল্ডার
পরামর্শে এন আর এস মেডিক্যাল কলেজ হাসপাতালের অর্থোপেডিক বিভাগের অধ্যাপক ডাঃ কিরণকুমার মুখোপাধ্যায়
হাঁটু প্রতিস্থাপনের খুঁটিনাটি জানুন
পরামর্শে বেলভিউ ক্লিনিকের অর্থোপেডিক সার্জেন ডাঃ সন্তোষ কুমার
ঘাড়ে, কাঁধে, কোমরে, হাঁটুতে ব্যথায় ফিজিওথেরাপি
পরামর্শে হাওড়া জেলা হাসপাতালের ফিজিওথেরাপিস্ট অর্পণ মণ্ডল
হাঁটুর ব্যথা বেদনায় আকুপাংচার
কেন্দ্রীয় সরকারের উৎসাহ ও সাহায্যে বিভিন্ন গবেষণা মন্ত্রণালয়ের অধীনে আকুপাংচার চিকিৎসা ও তার রোগ নির্ধারণ পদ্ধতি নিয়ে একাধিক গবেষণামূলক কাজ হয়েছে।
কাঁধ, ঘাড়, কোমর, হাঁটু সহ জয়েন্টের ব্যথার উপশমে হোমিওপ্যাথি
লিখতে লিখতে হাতে ব্যথা হলে কাস্টিকাম, কিউপ্রাম মেট, ব্রকাইগ্লটিস, স্টানাম মেট উপযোগী।
আয়ুর্বেদে ঘাড়, কোমর, হাঁটু ব্যথার চিকিৎসা
পরামর্শে বিশিষ্ট আয়ুর্বেদ চিকিৎসক ডাঃ দেবাশিস ঘোষ