অমৃত আমলকী

লিখেছেন কেন্দ্রীয় সরকারের আয়ুর্বেদ বিভাগের অবসরপ্রাপ্ত চিকিৎসা-বিজ্ঞানী অধ্যাপক ডাঃ সুবলকুমার মাইতি

আমলকী খেয়ে থাকেন। টিফিনের পর বা দুপুরের ভাতের পর রোদ পোহানোর আমেজে নুন-লঙ্কা দিয়ে কাঁচা আমলকী ছেঁচা রোদে দিয়ে খাওয়ার একটা চল হয়েছে ছেলেমেয়েদের মধ্যে। ● • কাঁচা আমলকীর রস, কাঁচা আমলকী সিদ্ধ করা জল এবং আমলকী— সবভাবেই খাওয়া যেতে পারে। ১টা কাঁচা আমলকী ফালা ফালা করে কেটে এক কাপ জলে আমলকী মাত্রাতিরিক্ত খেতে নেই। মাঝে মাঝে চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে খাবেন।

ব্যবহার আমলকীর মোরব্বা, নোনা আমলকী, আমলকীর রসের সিরাপ, কাঁচা বা শুকনো আমলকীতে নুন মাখিয়ে মুখশুদ্ধি করে নানাভাবে আমরা খেয়ে থাকি। ১. এই ফলটি অত্যধিক শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। কাঁচা আমলকীতে

৫. হজমক্ষমতা বাড়ায়। আমলকীর রস দিয়ে তৈরি আমলকী রসায়ন দু'বেলা ভাত খাওয়ার পর ৩-৪ চা চামচ মাত্রায় আধকাপ জলে মিশিয়ে খাওয়া যায়। কাঁচা আমলকী দুপুরে ভাত খাওয়ার পর মাঝারি ধরনের একটি নিয়ে রোজ চিবিয়ে খেতে পারলে অম্ল, অজীর্ণ, অরুচি, হিক্কা, দাহ, বমি প্রভৃতি কমাতে পারে। ৬. অপুষ্টি ও রক্তহীনতায় মাঝারি আকারের কাঁচা আমলকী ১টা (১০-১৫ গ্রাম ওজনের) করে প্রত্যহ খেলে ভালো থাকবেন। ৭. শিরা-ধমনীতে জমে যাওয়া চর্বির আস্তরণ কমিয়ে দিতে পারে আমলকী। ৮. নিয়মিত ব্যবহার কোলাইটিস ও হেপাটাইটিস নিয়ন্ত্রণে রাখে। ৯. কোষ্ঠ সাফ করে। পেট ভালো রাখতে আমলকীর জুড়ি মেলা ভার। ১০. যেভাবেই খান না কেন, প্রতিনিয়ত কোল্ড ড্রিংকস প্রভৃতি অত্যধিক খাওয়ার ফলে লাইফ স্টাইল রোগগুলির জন্ম হয়। যার ফলে অ্যাথেরোস্ক্লোরোসিসের সৃষ্টি হয়। ধমনীর ভেতরে কোলেস্টেরলের আস্তরণ পড়ে যায়। সৃষ্টি হতে থাকে নানা প্রকারের হার্টের রোগ, স্ট্রোক, প্যারালিসিস, ডায়াবেটিস, হাইপ্রেশার, ক্লোরেস্টেরলের বৃদ্ধি ও হ্রাস জনিত সমস্যা প্রভৃতি। নিয়মিত আমলকীর ব্যবহারে এই রোগগুলি হঠাৎ করে আসতে পারে না। ১৩. হৃদযন্ত্র ও ফুসফুস সুস্থ রাখতে অর্থাৎ হার্টের গতি ও রক্ত সঞ্চালন স্বাভাবিক রাখতে হলে যে কোনওভাবে আমলকী খাওয়ার চেষ্টা করুন। ১৪. ডায়াবিটিসের নানা সমস্যায় আমলকীর ব্যবহার বিশ্বব্যাপী। এটি রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কমায়। ডায়াবেটিক রেটিনোপ্যাথি নিয়ন্ত্রণ করে। চোখের দৃষ্টি ভালো রাখতে সাহায্য করে। ইনসুলিনের