ইউরিক অ্যাসিডের ডায়েট

পরামর্শে বিশিষ্ট মেডিসিন বিশেষজ্ঞ ও রিউম্যাটোলজিস্ট ডাঃ শ্যামাশিস বন্দ্যোপাধ্যায়

- লিখেছেন মনীষা মুখোপাধ্যায়

পৃথিবীতে তিন ধরনের খাবার আছে। শর্করা, প্রোটিন ও ফ্যাট। এর মধ্যে প্রোটিনজাতীয় খাদ্য ভেঙে তৈরি হয় পিউরিন নামে ননএসেনশিয়াল অ্যামাইনো অ্যাসিড। পরিপাকক্রিয়ায় অংশ নিয়ে পিউরিন জাতীয় খাবারও ভাঙে। সেখান থেকে তৈরি হয় ইউরিক অ্যাসিড। পিউরিন নামে প্রোটিন সংবলিত খাবারও আমাদের খাদ্যতালিকায় আছে। এই প্রোটিন ভেঙেও তৈরি হয় ইউরিক অ্যাসিড। ফলে প্রোটিন এবং পিউরিন আছে এমন খাদ্য বেশি খেলে শরীরে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বাড়ে। সাধারণত ইউরিক অ্যাসিড সকলের শরীরে তৈরি হয় ও ইউরিনের মাধ্যমে শরীর থেকে বেরিয়ে যায়। কোনও কারণে শরীরে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বেড়ে গেলে শরীর থেকে ইউরিক অ্যাসিড বের করতে ব্যর্থ হয় কিডনি। তখন তাকে ‘হাইপার ইউরিসিমিয়া' বলে। ইউরিক অ্যাসিড বেশি বাড়লে দেহের বিভিন্ন অস্থিসন্ধিতে কেলাস তৈরি করে। তখন শরীরের জয়েন্টে ব্যথা হয় ও গেঁটে বাত বা গাউটের সমস্যা দেখা দেয়। ইউরিক অ্যাসিড বেড়ে গেলে তার প্রভাব কিডনিতেও পড়ে। কিডনিতে স্টোন তৈরি হতে পারে। এমনকী, নতুন কিছু গবেষণায় জানা যাচ্ছে, দেহে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বৃদ্ধিতে টাইপ ২ ডায়াবেটিস হওয়ার আশঙ্কাও বাড়ে।