ভেষজ খাদ্যে সুগার কমান

১০ গ্রাম মাত্রায় মেথি নিয়ে চূর্ণ করে খেলে উপকার পাওয়া যায়।

ডাঃ লোপামুদ্রা ভট্টাচার্য

কে৷ নিখাদ্য স্বাস্থ্যকর, কোন খাদ্য অহিতকর, কোন খাদ্য রোগ প্রতিরোধক এবং কোন খাদ্য রোগ বর্ধক এই সম্পর্কে আয়ুর্বেদের নানা গ্রন্থে লিখিত বিবরণ আছে। ডায়াবেটিস রোগের উৎপত্তির জন্য খাদ্যাভ্যাস, পরিশ্রমহীন অলস জীবনযাত্রা, অতিরিক্ত উদ্বেগ, দুশ্চিন্তা, অন্য কোনও জটিল রোগ এবং জিনগত প্রভাব প্রভৃতি দায়ী। আয়ুর্বেদের সর্বশ্রেষ্ঠ চিকিৎসাপদ্ধতি সম্পর্কিত বই হল ‘চরক সংহিতা’। এতে ডায়াবেটিসের কারণ হিসেবে বিভিন্ন খাদ্য দ্রব্যের উল্লেখ করা হয়েছে। যেমন—অতিরিক্ত মিষ্টি, টক এবং নোনতা খাবার। তেল মশলাদার খাবার, হাই প্রোটিন (যেমন, মাংস, তৈলাক্ত মাছ), যে কোনও ধরনের মিষ্টি, বা চিনি দিয়ে তৈরি খাবার, অ্যালকোহল বা মদ্যজাত পানীয়। এই ধরনের খাদ্য ডায়াবেটিস-এর সমস্যায় খাওয়া চলবে না। এবার কিছু সাধারণ খাদ্য ও পানীয় যা সুস্থ ব্যক্তি এবং রোগাক্রান্ত ব্যক্তি উভয়ের জন্যই উপকারী তার একটি তালিকা দেওয়া হল, ১) জল: বিশুদ্ধ পানীয় জল শরীরে তরল পদার্থের ভারসাম্য বজায় রাখে। ২) মধু: পেশি, অস্থি, স্নায়ুর ভেঙে যাওয়া অথবা ছিঁড়ে যাওয়া অংশকে মেরামত করে। ৩) ঘৃত: দেহকে স্নিগ্ধ করে। ৪) দুগ্ধ: আয়ুবর্ধক, শক্তি ও বলবর্ধক এবং প্রাণশক্তি বর্ধক। ৫) আসব: অরিষ্ট-ক্ষুধা বর্ধক, স্থূলতা বা অতিরিক্ত ওজন কমায়। ৬) মাংস: পুষ্টিবর্ধক।

ডায়াবেটিস রোগীর অবস্থা বিচার করে চিকিৎসক উপযুক্ত খাদ্য তালিকা তৈরি করবেন। চরক সংহিতায় খাদ্যদ্রব্যকে বিভিন্ন বর্গ ও গ্রুপে ভাগ করা হয়েছে। এই প্রতিটি বর্গে শ্রেষ্ঠ এবং নিকৃষ্ট খাদ্য দ্রব্যের উল্লেখ পাওয়া যায়। এদের মধ্যে অনেকগুলিই উৎকৃষ্ট ভেষজ গুণ যুক্ত এবং ডায়াবেটিস রোগে প্রযোজ্য। • সমস্ত ধরনের চালের মধ্যে রক্তশালী ধানের চাল শ্রেষ্ঠ। এতে প্রচুর আয়রন, ভিটামিন বি কমপ্লেক্স, জিঙ্ক থাকে। ওজন কমাতে সাহায্য করে এবং অ্যানিমিয়া রোগ ও ডায়াবেটিস রোগে খুব উপকারী।

• মুগ ডাল সবচেয়ে ভালো। গ্যাস্ট্রাইটিস, ডায়াবেটিস, ওবেসিটি, অ্যানিমিয়া, জন্ডিস, ইনফেকশান, হার্টের অসুখ, ডায়েরিয়া, ডিসেন্ট্রি, স্কিন ডিজিজ, আর্থ্রাইটিস এবং ভার্টিগোর সমস্যায় খেতে পারেন।