Poging GOUD - Vrij
রোগ মোকাবিলায় শাক-পাতার গুণাগুণ
Saptahik Bartaman
|March 29, 2025
পুঁইশাক প্রোটিন, আয়রন, ক্যালশিয়াম, ভিটামিন সি ও ফাইবার সমৃদ্ধ, যা বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে। এটি হজমশক্তি বাড়িয়ে ওজন কমাতে সহায়ক এবং রক্তের স্বাস্থ্য ভালো রাখে।

যুগ যুগ ধরে নানা রোগবালাইয়ের মোকাবিলার জন্য মানুষ প্রকৃতির বুকে ছড়িয়ে থাকা অগণিত শাকপাতার মতো সবুজ সম্পদের ওপরেই নির্ভর করেছে। সুষম আহারের এক অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উপাদান নানা ধরনের পাতা জাতীয় শাক। ক্যালশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, আয়রন, ভিটামিন সি, বিটা-ক্যারোটিন, ভিটামিনকে, ডায়েটারি ফাইবার ইত্যাদি বিভিন্ন অত্যাবশ্যক পুষ্টি উপাদানের পাশাপাশি লাইকোপিন, লিউটিন, জি-জ্যানথিন, ফ্ল্যাভোনয়েডস ও বিভিন্ন ধরনের ফেনলিক অ্যাসিডের মতো গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টের গুণে সমৃদ্ধ বিভিন্ন ধরনের শাক। আবার লাল নটে শাকে অন্যান্য পুষ্টি উপাদানের পাশাপাশি ক্রোমোপ্লাস্ট নামক এক বিশেষ প্রাকৃতিক রঞ্জক পদার্থ থাকায় এই শাকের রং এমন টকটকে লাল।
বিভিন্ন অসুখ বিসুখ প্রতিরোধের পাশাপাশি সুস্থ থাকার জন্য শিশু থেকে বৃদ্ধ সকলেরই খাদ্য তালিকায় শাক পাতার অন্তর্ভুক্তি করা অত্যন্ত জরুরি। বেশিরভাগ শাকেই ক্যালোরির পরিমাণ অত্যন্ত কম এবং ডায়েটারি ফাইবার সমৃদ্ধ হওয়ায় ওবেসিটি, ডায়াবেটিস, হাইপার লিপিডেমিয়া ইত্যাদি ক্ষেত্রে অত্যন্ত উপকারী। আবার অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টস সমৃদ্ধ হওয়ায় ক্যান্সার থেকে স্নায়ুর অসুখ বা সংক্রমণ প্রতিরোধ থেকে চিরসবুজ রাখতেও সাহায্য করে সবুজ শাক। তবে ডায়েরিয়া, বমি, কিডনির অসুখ ইত্যাদি ক্ষেত্রে বিশেষ ধরনের শাকের ওপর নিষেধাজ্ঞা থাকে।
৫৯) পুঁইশাক: কথাতেই বলে মাছের সেরা রুই, শাকের সেরা পুঁই, সে চিংড়ি মাছ দিয়ে হোক বা মাছের মাথা দিয়েই হোক, পুঁই-কুমড়োর স্বাদ জাস্ট ফাটাফাটি। অসাধারণ সুস্বাদু এই শাক প্রাচীন গ্রামবাংলার কাব্য সাহিত্যেও সগৌরবে স্থান করে নিয়েছে। শুধু যে অতিসুস্বাদু তাইই নয় পাশাপাশি প্রোটিন, আয়রন, ক্যালশিয়াম, ক্যারোটিনয়েডস, ভিটামিন-সি, ডায়েটারি ফাইবার সহ বিভিন্ন ভিটামিন ও খনিজদ্রব্যে ভরপুর এই পুঁইশাক বহু অসুখবিসুখ প্রতিরোধ ও নিরাময়ে সাহায্য করে।
Dit verhaal komt uit de March 29, 2025-editie van Saptahik Bartaman.
Abonneer u op Magzter GOLD voor toegang tot duizenden zorgvuldig samengestelde premiumverhalen en meer dan 9000 tijdschriften en kranten.
Bent u al abonnee? Aanmelden
MEER VERHALEN VAN Saptahik Bartaman

Saptahik Bartaman
ব্রহ্মগিরি
ওমপ্রকাশ ঘোষ রায় ভারতের পবিত্র তীর্থস্থান ও দেবালয় ভ্রমণের স্মরণীয় অভিজ্ঞতা বর্ণনা করেছেন, যেখানে তিনি দেশভক্তি ও আধ্যাত্মিক সন্ধানের অন্তর্দৃষ্টি শেয়ার করেছেন। তাঁর লেখা 'দেবালয় থেকে দেবালয়ে' বইটি তীর্থপ্রেমীদের জন্য অমূল্য গাইড হিসেবে কাজ করবে।
2 mins
July 26, 2025

Saptahik Bartaman
ঈশ্বর সন্ধানে পরিব্রাজক
দেবালয় থেকে দেবালয়ে” বইতে ওমপ্রকাশ ঘোষ রায় তুলে ধরেছেন ভারতের হিন্দু তীর্থগুলির মহিমা ও ইতিহাস। তাঁর তীর্থযাত্রা ও অভিজ্ঞতা ধর্মপ্রাণ পাঠকদের জন্য এক অনন্য আত্মিক ভ্রমণের দিশা।
1 mins
July 26, 2025
Saptahik Bartaman
ফিরে দেখা
জীবন প্রত্যুষ’ বইতে প্রদীপ ভট্টাচার্য তাঁর শৈশব, দারিদ্র্য, রাজনীতি ও শান্তিনিকেতনের স্মৃতিকে আবেগঘন ভাষায় তুলে ধরেছেন। স্মৃতি, সংগ্রাম ও স্বপ্নে ভরা এই আত্মজীবনী বাংলার ইতিহাস ও সংস্কৃতির এক মনোমুগ্ধকর দলিল।
2 mins
July 26, 2025

Saptahik Bartaman
ভয়ঙ্করের মুখোমুখি
লুসির তৃতীয় যাত্রায় উঠে এসেছে ভবিষ্যতের ভয়ঙ্কর বিপদ, জলবায়ু পরিবর্তন ও প্রযুক্তির সংঘাতের আশঙ্কা। আনন্দজিৎ গোস্বামী ও দেবাশিস চক্রবর্তী কল্পবিজ্ঞানের মাধ্যমে আমাদের সামনে তুলে ধরেছেন এক সম্ভাব্য অন্ধকার ভবিষ্যৎ।
1 mins
July 26, 2025

Saptahik Bartaman
বিশ্বাস কর ইন্দু, তোর বিয়েতে আমাকে যেতে দেয়নি
উত্তমকুমার ছিলেন দোষ-গুণে পূর্ণ এক অসাধারণ মানুষ, যাঁর স্মৃতিতে মিশে আছে স্নেহ, সাহচর্য, ও কিছু না বলা কষ্ট। তাঁর জীবনের আলো-আঁধারির গল্পগুলোই তাঁকে রূপালি পর্দার নায়ক থেকে একজন জীবন্ত মানুষ করে তোলে।
7 mins
July 26, 2025

Saptahik Bartaman
ভ্রমণপথে শিবদর্শন
দ্বাদশ জ্যোতির্লিঙ্গ দর্শনের অভিজ্ঞতা ও সংশ্লিষ্ট তীর্থভ্রমণের মননশীল বিবরণ নিয়ে ডঃ সমুদ্র বসুর লেখা ‘দ্বাদশ জ্যোতির্লিঙ্গের পথে’ একটি অনন্য গ্রন্থ। ইতিহাস, পুরাণ ও ভ্রমণের মিশেলে সমৃদ্ধ এই বই পাঠকের কাছে তুলে ধরে এক পূর্ণাঙ্গ তীর্থযাত্রার চিত্র।
1 mins
July 26, 2025

Saptahik Bartaman
এফএমজি থেকে ম হা না য় ক
উত্তমকুমারের জন্মশতবর্ষের প্রাক্কালে স্মৃতির ঝাঁপি খুলে বসেছেন বিশ্বজিৎ, ফিরে দেখছেন সেই অসামান্য বন্ধুত্ব, আড্ডা আর গর্বের মুহূর্তগুলো। উত্তমদা শুধু মহানায়কই নন, ছিলেন একান্ত ‘দাদা’।
7 mins
July 26, 2025

Saptahik Bartaman
—তুই আমার হিরোইন এটা দর্শক নেবে না'
উত্তমকুমার আমার জীবনের এক অভিভাবক ছিলেন, যিনি সবসময় পরামর্শ ও স্নেহ দিয়ে পথ দেখিয়েছেন। তাঁর সঙ্গে আমার সম্পর্ক ছিল একান্নবর্তী পরিবারের মতো, যেখানে স্নেহ আর বিশ্বাসের বন্ধন অটুট ছিল।
3 mins
July 26, 2025

Saptahik Bartaman
নহবতের প্রথম তিনটে টিকিট কেটেছিলেন উত্তমকুমার
উত্তমকুমারের সঙ্গে আমার প্রথম দেখা 'এখানে পিঞ্জর'-এর শ্যুটিংয়ে, তখন আমি মাত্র ন’ বছরের মেয়ে। মহানায়কের স্নেহ, শিক্ষা আর আন্তরিকতা আজও আমার হৃদয়ে অমলিন।
4 mins
July 26, 2025

Saptahik Bartaman
উত্তমদার বন্ধুভাগ্য ছিল ভীষণ খারাপ
উত্তমকুমার শুধু মহানায়ক নন, তিনি ছিলেন একান্ত আপনজন—সহশিল্পীদের পথপ্রদর্শক, টেকনিশিয়ানদের নির্ভরতা। জুলাই এলে মনে পড়ে যায় সেই হাসিমাখা মুখটা, যিনি ছিলেন একসাথে পর্দার তারকা আর মনের দুঃখ লুকোনো এক নির্জন মানুষ।
4 mins
July 26, 2025