Es complicado concentrarse en el Máximo Bistrot. Son apenas las 11 de una muy soleada y cálida mañana en la Ciudad de México y la cocina del célebre restaurante está a pleno rendimiento. Los fondos, que desde este lado de la vitrina se intuyen sabrosos y untuosos, bullen en el fuego; los mejillones, brillantes, del tamaño de un celular antiguo, se cuecen al vapor con despreocupación y las codornices, rellenadas con mimo artesano, descansan esperando su elaboración final junto a unos champiñones sin mácula que un cocinero, en sincronía perfecta con una docena de compañeros, corta con la perfección de un aprendiz de Miguel Ángel. "Esto es un laboratorio de la felicidad", pienso, una idea que Eduardo 'Lalo' García y Gabriela López, ideólogos, propietarios, administradores, padres e hijos del Máximo, uno de los puntales de la efervescente escena gastronómica de la Ciudad de México, me confirmarán, con matices, durante la conversación posterior.
"En realidad, todo se reduce a dar de comer a alguien", reflexiona Lalo, el cocinero y 50% del proyecto de vida que comparte junto a Gabriela, su pareja y también administradora del restaurante y de Maximus, pequeño imperio que ha nacido y crecido alrededor de él. Ambos, García desde la cocina y López desde la administración, forman parte de la vanguardia creativa que ha transformado los fogones de la capital hasta convertirlos en un destino de reconocimiento global. Y lo han hecho de la mano, desde aquellos ahora lejanos comienzos en los que la idea de un restaurante en propiedad era apenas un sueño de juventud.
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Laura Citarella - La directora argentina revela el proceso creativo detrás de su último proyecto, que confluye con la moda.
Me di cita con Laura Citarella en su hotel durante el Festival de Cine de Venecia, a finales de agosto pasado. Como cada año, la ciudad italiana recibía a actores, actrices, directores y demás personalidades del séptimo arte –tal y como ha sido desde los años treinta, cuando Italia decidió organizar este evento para promover sus nuevas producciones–. La directora argentina presentaba el filme El Affair Miu Miu, el #28 cortometraje comisionado por la marca italiana como parte de Miu Miu Women’s Tales, iniciativa que celebra a creadoras de todo el mundo. Conversé con Citarella sobre su proceso creativo y la cercanía de su trabajo con nuestra industria. Una noche antes, durante la cena, me había confesado que ella se sentía, de cierta manera, ajena a la industria de la moda. Sin embargo, durante nuestra plática, convergimos en estos puntos de encuentro que hacen de la moda un lenguaje universal.
Entre la Piel y Comala - Susana San Juan, la mujer de la Andrómeda que embelesó a Pedro Páramo, ha quedado en la piel de Ilse Salas
Pedro Páramo es, sin lugar a dudas, un pináculo de la literatura mexicana y un parteaguas de la literatura. Juan Rulfo pasó a la historia con una obra que retrata un hombre y un sitio velado por oscuridad y almas en pena que se reflejaba en el México de ayer, y tal vez, a ratos, el de hoy.Páramo también representó en su obra un México en conflicto consigo mismo, tras quedar huérfano de sus conquistadores, que le retiraban su afecto y ahora se veía a sí mismo como el hijo perdido de una revolución que a veces, carecía de sentido, casi como una excusa para encontrarse con la muerte y ver si con ella todo es más claro.
Corazón de Casa - Para esta firma joyera, su ciudad natal es la fuente de inspiración de todas las piezas y su nueva colección de alta joyería guiña a una metrópoli brillante.
Cuando me reúno con Sabina Belli, CEO de Pomellato, la mañana de un jueves en junio en Milán, sepodía sentir que la tarde iba a ser calurosa. Antes de nuestra reunión en las oficinas de la firma joyera ubicadas en el centro de la ciudad italiana, tengo la oportunidad de apreciar, inéditamente, las piezas que componen la nueva colección alta joyería de Pomellato. El dualismo de Milán, como el director creativo de Pomellato, Vincenzo Castaldo, llamó a esta colección, promueve dos facetas muy únicas de la ciudad. Por un lado está la personalidad atrevida y creativa de la capital de la moda italiana, con colores vivos y formas asimétricas (uno de los collares más impactantes parece estar hecho con dulces). Por el otro, está esa esencia glamurosa de la noche y ligeramente más reservada, pero igualmente emocionante.
Eva - Una mujer con muchas facetas exitosas, honestidad, transparencia, y que dedica cada paso que da a validar su esencia y su familia: Eva Mendes. Con la
Lo primero que hice fueron videos musicales, no fue modelar en el mundo de la alta moda ni nada de eso. La verdad, yo fui a ellos con la mentalidad de ‘cómo se les ocurre no contratarme’. Yo tenía tremendo convencimiento de que podía hacerlo. A los 22 años estaba segura de que ese era mi mundo. Yo fui a la universidad, pero no me gradué, y me preguntaba ‘¿qué quiero hacer con mi vida?’. Sentía el peso, en un sentido positivo, de unos padres que emigraron a Estados Unidos y casi enseguida nací yo. Quería hacer algo que les indicara que su sacrificio de llegar sin nada a un exilio, había tenido sentido. No sabía qué era, pero sabía que tenía que hacer algo que me permitiera decir ‘mami, yo te voy a comprar una casa’. Mi mamá conserva notas mías escritas a los siete y ocho años en las que le digo ‘te voy a comprar una casa’. Esa era mi motivación”.
De mujer a mujer
El debut de Chemena Kamali para Chloé fue notable sobre todo por la forma en que conectó con tanta gente. CHLOE SCHAMA se encuentra con la diseñadora cuyo nombre está en boca de todos. Con la fotografía de INEZ VINOODH y la realización de AMANDA HARLECH.
En el país de las maravillas
El director creativo de Coach, Stuart Vevers y su esposo Ben Seidler, nos muestran su cálido hogar, enclavado en 16 hectáreas de campo, repleto de antigüedades y en la que viven con sus gemelos. Con la fotografía de NORMAN JEAN ROY y las palabras de LYNN YAEGER.
Rosas de esperanza
Hablemos de la nutrición y el ejercicio antes, durante y después de un diagnóstico de cáncer de mama. Con las palabras de LORENA MEOUCHI.
Narrativa olfativa
Dior, como diseñador y como casa, siempre ha servido de inspiración. La más reciente prueba de ello, está en una línea de siluetas aromáticas que celebra su legado. Con las palabras de KARINA GONZÁLEZ ULLOA.
Hacerlo fácil
En una sociedad cargada de estímulos, sobreinformación y exigencias, el menos es más como estilo de vida se erige como el camino hacia el bienestar físico y emocional. Aprender a simplificar es el nuevo wellness. Con las palabras de ANA MORALES.
Persiguiendo la nota
Los hechos contundentes en México y América Central son documentados para The New York Times por una mente brillante: su nombre es Natalie Kitroeff. Con la fotografía de MANUEL ZUNIGA.
