Mark Twain’in yukarıdaki sözünün en fazla uyduğu konuların başında obezite geliyor. Bir soruna yıllar içerisinde bu kadar farklı neden ve sonuç ilişkisi oluşturulmasını ve her defasında sorunun çözümsüz kalmasını başka türlü açıklamak mümkün olmasa gerek.
Yanlışlığın temelinde ise kalorilerin hesaplanmasından metabolize edilmesine; besin tablolarının yanlış hazırlanmasından obezitenin tanımlanmasına kadar çok sayıda başlık var. Gelin bunlara sırayla göz atalım.
KALORI, 200 YILDIR YANLIŞ HESAPLANIYOR
2023 yılındayız ve yediğimiz yiyeceklerin, işyerlerinde ve okullarda ihtiyacımız olan kalorilerin hesabı için kullanılan yöntem 19. yüzyıldan kalma.
Wilbur Olin Atwater bugün hâlâ kullanılmakta olan kalorimetreyi Edward Bennett Rosa ile 1896’da geliştirdi ve çeşitli besinlerin kalori değerlerini hesapladı.
“Atwater sistemi” olarak da adlandırılan hesaplama sistemine göre bir gram yağ, protein ve karbonhidratta bulunan ortalama kalori miktarı temel alınarak tüm besinler için hazırlanan besin kalori cetvelleri, bugün hâlâ kullanılmaktadır.
Peki, bunca ilerlemeye karşın neden bu genellemeye dayalı kalori hesabı bugün hâlâ kullanılmakta? Sormamız gereken sorulardan biri de bu. Zira obezite salgınının altında bu sorunun yanıtı var.
この記事は Popular Science - Türkiye の Ekim 2023 版に掲載されています。
7 日間の Magzter GOLD 無料トライアルを開始して、何千もの厳選されたプレミアム ストーリー、9,000 以上の雑誌や新聞にアクセスしてください。
すでに購読者です ? サインイン
この記事は Popular Science - Türkiye の Ekim 2023 版に掲載されています。
7 日間の Magzter GOLD 無料トライアルを開始して、何千もの厳選されたプレミアム ストーリー、9,000 以上の雑誌や新聞にアクセスしてください。
すでに購読者です? サインイン
HİÇLİĞİN AĞIRLIĞI
Archimedes deneyi, uzay boşluğunu daha önce hiç olmadığı kadar hassas bir şekilde ölçmeyi amaçlıyor.
BEYAZ DELIKLER
KARA DELİKLER ÖLÜNCE NE OLDUĞUNA DAİR YENİ BİR TEORİ, FİZİKTEKİ EN BÜYÜK GİZEMLERDEN BİRİNİ ÇÖZEBİLİR.
YENİ BAŞLAYANLAR İÇİN STEPHEN HAWKING'İN TEZİ
Dünyanın en büyük fizikçilerinden birinin zihnine girmeye hazır olun!
İNSANLAR DA YALAN SÖYLER YAPAY ZEKÂ DA...
YAPAY ZEKÂNIN YANLIŞ BİLGİ VERMESİNE \"HALÜSİNASYON\" DENİYOR AMA YAPAY ZEKÂ, İNSANLARLA AYNI ŞEKİLDE HALÜSİNASYON GÖRMÜYOR.
HATASIZ KUANTUM HESAPLAMAYA DOĞRU
Yerleşik hata düzeltme özelliğine sahip fiziksel kübit elde edildi.
2024'ÜN UZAY GÖREVLERİ
Ay'ın güney kutbundan tutun da buzla kaplı bir okyanus dünyasına kadar, önümüzdeki aylarda fırlatılması planlanan birçok uzay görevi var.
İNSANLARIN NEDEN FARKLI MÜZİK ZEVKLERİ VAR?
Bazı şarkıları herkes severken bazılarından ise daha az kişi keyif alıyor.Nedenini bir müzik eğitimi uzmanı açıklıyor.
Bir köpek, bir kedi hakkında ne düşünür?
Bazı hayvanların düşündüğü kesin, özellikle de bizim türümüzün üyelerinin!
Yapay zekâ ve kanser tanısında yeni dönem
2000'li yıllarda İnsan Genom Projesi ile elde edilen bilgilerimiz, yapay zekâ ve makine öğrenmesi ile birleşince tıpta yeni bir çağı müjdeleyen gelişmelere yol açtı.
Bir sonraki hedef...
Ülkemizin ilk astronotu Alper Gezeravci uzay yolculuğunu tamamladı. Peki sırada ne var?