ANALİZ İÇ MEKÂN HAVA KİRLİLİĞİ: YEMEK PİŞİRMEK DNA'NIZA ZARAR VEREBİLİR

Kızarmış yemeklerden kokulu mumlara kadar pek çok şeyde zararlı kirleticiler gizleniyor.

- HAYLEY BENNETT

Yılbaşında ve bayramlarda yenilen kocaman etlerin sağlığa etkileri her yıl tartışılıyor. Ancak muhtemelen çoğumuz bunların bize ne kadar kilo aldıracağına odaklanıyoruz, fırınlarımızın dışarı pompaladığı havayı soluduğumuzda DNA’mıza ne olacağını pek düşünmüyoruz. Danimarka’da yapılan yeni bir araştırmaya bakılırsa, yemek pişirmek (özellikle de fırında pişirme) ve mum yakmak DNA’nıza zarar verebiliyor. Bu araştırma, son zamanlarda iç mekân hava kirliliğinin etkilerini inceleyen pek çok araştırmadan birisi.

Peki hava kalitesini düşüren bu etkenler nelerdir ve bu konuda ne yapabiliriz? York Üniversitesinde görev yapan iç mekân hava kimyası profesörü Nicola Carslaw’a göre sorun yaratabilecek pek çok kimyasal madde var. Carslaw’un da katkıda bulunduğu yakın tarihli bir projede 900’den fazla endişe verici madde ortaya çıkarıldı. “Tabii ki ortalama bir evde 900 farklı kimyasal maddeyi tek tek düşünmeniz mümkün değil” diyor Carslaw. “Bu yüzden en mantıklı çözüm, bunların kaynaklarını düşünmek.”

Boya ve dekorasyon ürünlerinden mutfak ve banyo temizleyicilerine ve oje gibi güzellik ürünlerine kadar her şeyin bu kimyasalları içerme ihtimali var. Şömine, ocak ve mumlarda yakılan yakıtlar önemli kirletici türlerinden birini üretiyor: Kir, kurum ve kimyasalların birbirine yapışmış karışımından oluşan “partikül madde”.