বেকড বিনস অন টোস্ট উপকরণ: টিনড বেকড বিনস ২ কাপ, ১টা পেঁয়াজ কুচি, ১টা লাল বেলপেপার কুচি, চিনি, গোলমরিচ গুঁড়ো আন্দাজ মতো, পাউরুটি ২ স্লাইস, চিজ স্লাইস ২টি। প্রণালী: বিনস গ্রেভিসমেত মৃদু আঁচে বসিয়ে দিন। চিনি ও মরিচ সহযোগে তা সামান্য ঘন করে নিন। পাউরুটি টোস্ট করে নিন। তার উপর বিনস সমান করে ছড়িয়ে দিন। এর উপরে কুচি করা পেঁয়াজ ও বেলপেপার ছড়িয়ে চিজের স্লাইস দিয়ে ঢাকা দিন। ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে আভেন প্রিহিট করে ওই একই তাপমাত্রায় আভেনে টোস্ট রেখে চিজ অল্প গলিয়ে নিন। আভেন থেকে বের করে সার্ভ করুন।
ফিশ অ্যান্ড চিপস উপকরণ: ৬০ গ্রাম ওজনের ভেটকির ফিলে ২ পিস, পেঁয়াজ, রসুন, আদাবাটার রস ২ টেবিল চামচ, লেবুর রস ২ টেবিল চামচ, নুন ও মরিচ স্বাদ মতো, ব্রেড ক্রাম্বস প্রয়োজন অনুযায়ী, ডিম ২টি, সাদা তেল ডিপ ফ্রাই করার মতো, রেডি টু ফ্রাই ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বেশ কয়েকটি। প্রণালী: মাছের ফিলেতে মশলার রস, নুন, মরিচ, লেবুর রস মাখিয়ে ২ ঘণ্টা রেখে দিন। ব্রেড ক্রাম্বসে নুন মরিচ যোগ করুন। ফিলে দু’টিতে প্রথমে ক্রাম্বস মাখিয়ে নিন। এরপর ফেটিয়ে নেওয়া ডিমে ডুবিয়ে তুলে নিন। তারপর তা আবারও ক্রাম্বসে গড়িয়ে নিন। গরম তেলে এই মাছের ফিলে ভেজে তুলে নিন। মৃদু আঁচে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ভাজতে থাকুন। ভাজা প্রায় হয়ে এলে আঁচ বাড়িয়ে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বেশি আঁচে অল্পক্ষণ রেখে তুলে নিন। মেওনিজ সহযোগে ফিশ অ্যান্ড চিপস পরিবেশন করুন।
This story is from the February 2023 edition of Sukhi Grihakon.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber ? Sign In
This story is from the February 2023 edition of Sukhi Grihakon.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber? Sign In
চিৎকার করে বলেন ‘প্যাক আপ!’
কোনও শিল্পীর হেয়ার, ড্রেস, মেকআপ নিয়ে রাজজি শুধু নিজের পছন্দটাই দেখতেন না, শিল্পী নিজে কতটা সন্তুষ্ট এবং খুশি, তাও জিজ্ঞেস করতেন। কাউকে জোর করে কাজ করাতে রাজজি পছন্দ করতেন না।
হিন্দি ছবি করবেন?
একসময় তাঁকে ব্ল্যাঙ্ক চেক দিতে চেয়েচিলেন রাজ কাপুর। তাও বন্ধে যাননি নায়িকা। সেসব স্মৃতি আজও বড় তাজা মাধবী মুখোপাধ্যায়-এর কাছে। লিখলেন নানা কাহিনি।
লোভ দিস গার্ল!, কমপ্লিমেন্ট দিয়েছিলেন রাজ সাহেব'
তাঁর ‘পাপাজি’কে নিয়ে স্মৃতির ঝাঁপি উপুড় করলেন অভিনেত্রী মৌসুমী চট্টোপাধ্যায়।
‘সিমি, ছবি করার জন্য ভালোবাসা চাই...
সিনেমার কথাই ভাবতেন সবসময়। এব্যাপারে রাজ কাপুরের প্যাশনের কোনও শেষ ছিল না। কিংবদন্তিকে নিয়ে লিখেছেন সিমি গারেওয়াল।
আমার সঙ্গে নাকি প্রেমের সম্পর্ক ছিল!
রাজ সাহেবের ‘ফ্যান' হয়ে গিয়েছিলাম। লিখছেন জিনত আমন।
এভাবে কলকাতার মেয়েরা চুল বাঁধে না!
বাংলা ছবির অনুরাগী রাজ কাপুরের সঙ্গে বহু আড্ডা দিয়েছেন। সেই সব স্মৃতিই জানালেন বর্ষীয়ান অভিনেত্রী সন্ধ্যা রায়।
চলচ্চিত্র যাঁর প্রেমিকা, প্রাণভোমরা
ভারতীয় সিনেমার প্রেমিকপুরুষ রাজ কাপুরকে নিয়ে লিখছেন চণ্ডী মুখোপাধ্যায়।
কলকাতার সঙ্গে ছিল নাড়ির টান
এই শহরেই কেটেছিল রাজ কাপুরের শৈশব। ফেলে আসা সেই দিনের স্মৃতির কথায় সুমন গুপ্ত।
চারির গোছা
বাইরে থেকেই কান্নাভেজা গলায় চেঁচিয়ে উঠল ফুলি, ‘ও দাদু, দাদু গো, আমার ভুল হয়ে গেচে, আর কিচু বলব না আমি। কিন্তু আমায় তাইড়ে দিলে তোমায় কে দেকবে?'
প্রকৃতি ও ভারত মিশেছে অজন্তায়
ইউনেস্কোর ওয়ার্ল্ড হেরিটেজ সাইটের অন্যতম দ্রষ্টব্য অজন্তা গুহা। এই গুহার ভাস্কর্য রচনার আগে এক আশ্চর্য ঘটনা ঘটেছিল। রূপক ও বাস্তবের সংমিশ্রণে উঠে এল অজন্তা ভাস্কর্যের সেই মায়াময় সূচনা। লিখছেন দেবী প্রসাদ ত্রিপাঠী।
