¿Te sacaste al niño? ¡no te preocupes! Tenemos seis recetas deliciosas para el día de la candelaria.
TAMAL DE CHILAQUILES
60 MINUTOS 4 PORCIONES
1 kilo de masa para tamal
1/2 taza de manteca
1 taza de caldo de pollo o de verdura
200 g de totopos fritos
1/2 taza de queso desmoronado
1/2 cebolla morada picada
1 diente de ajo pequeño
2 chile serrano
1/2 cebolla
5 tomates verdes
4 hojas de plátano
1. Bate la masa con la manteca y el caldo hasta que se incorpore y tenga una consistencia que no se pegue en los dedos. Agrega una pizca de sal. Forma una masa y acomoda enla hoja de plátano, envuelve y cuece a vapor durante 40 minutos o hasta que la masa esté cocida.
2. Licúa los tomates, chile, cebolla y ajo, hierve la mezcla durante 10 minutos a fuego bajo.
3. Agrega los totopos al tamal, baña con la salsa y termina con el queso la cebolla y el cilantro.
TAMAL TRICOLOR DE ELOTE
60 MINUTOS 4 PORCIONES
1 kilo de masa para tamal
1/2 taza de manteca
1 taza de caldo de pollo o de verduras
1 taza de granos de elote azul
1 taza de granos elote amarillo
1 taza de granos de elote rojo
1 taza de brotes
4 cucharadas de crema
2 docenas de hojas de maíz
هذه القصة مأخوذة من طبعة Enero 2019 من Cocina Fácil México.
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OCASIONES ESPECIALES
CADA TACO CALLEJERO QUE SE COME EN MONTERREY, HABLA DE UNA HISTORIA DE CONQUISTA TERRITORIAL Y DE ALIMENTOS, LO QUE EXPLICA POR QUÉ LOS REGIOS ASEGURAN: \"TENGO ORGULLO DE SER DEL NORTE\".
OCASIONES ESPECIALES
LA COMIDA CALLEJERA DE PUEBLA Y OAXACA HAY ALGO EMBLEMÁTICO NO ES SUPERFICIAL, PUES EL ENCONTRONAZO, ABRAZO Y FUSIÓN DE LAS COCINAS DE DOS CONTINENTES ESTÁ PRESENTE EN SUS MEMELAS DE MAÍZ PASADAS POR MANTECA DE CERDO O EN LOS FRIJOLES NEGROS REFRITOS CON CECINA DE RES ASADA QUE CORONAN LAS TLAYUDAS.
OCASIONES ESPECIALES
EN LA COMIDA CALLEJERA DEL OCCIDENTE DE MÉXICO, LAS HISTORIAS QUE NOS CUENTAN UN TACO DE MARLÍN, UNA BIRRIA DE CHIVO O UNA TORTA AHOGADA DE CARNITAS DE CERDO NOS INVITAN A IMAGINAR CONFIDENCIAS EN COCINAS DONDE SE AMASA, TUESTA, MACERA Y HORNEA.
PARA EMPEZAR
LA COMIDA CALLEJERA Y LA COMIDA DE CARRETERA SON REFUGIO, POSADA Y CONSULTORIO DE GENTE QUE VIAJA Y SE DESPLAZA. SI LA PALABRA MÉXICO SIGNIFICA \"LUGAR EN EL OMBLIGO DE LA LUNA\", ES COMPRENSIBLE QUE EL CENTRO DE MÉXICO SEA TAMBIÉN UN OMBLIGO CULTURAL Y GASTRONÓMICO DONDE CONFLUYEN CAMINOS, INGREDIENTES Y RECETAS.
POSTRES & DRINKS
POSTRES Y BEBIDAS PARA LLEVAR EL JARDÍN A TU MESA. DISFRUTA EL VERANO CON ESTAS COLORIDAS (¡Y FÁCILES!) RECETAS CON FLORES COMESTIBLES.
SOBREMESA
NORMALES, AL CARBÓN Y OTRAS MIL VARIANTES QUE PODRÁS HACER EN CASA CON ESTA GUÍA. ¡TOMA NOTA!
OCASIONES ESPECIALES
PIZZAS MILLENNIALS, KETO, Y OTRAS PARA SORPRENDER A TUS AMIGOS Y FAMILIA.
PARA EMPEZAR
¿QUÉ ES MÁS DELICIOSO QUE UN GRAN PLATO DE PASTA? SATISFACE LOS ANTOJOS DE TU FAMILIA CON ESTAS RECETAS RÁPIDAS Y DELICIOSAS..
PIÑA COLADA
TIEMPO: 5 MIN. PORCIONES: 2 DIFICULTAD: BAJA
MANHATTAN
TIEMPO: 5 MIN. PORCIONES: 2 DIFICULTAD: BAJA