Hay opciones dulces y saladas: ¡tienes que probarlos todos!
TAMAL DE FRIJOL Y CHORIZO CON HOJA SANTA
2 HORAS · 6-8 PORCIONES
1 kg de masa para tortillas
250 g de manteca de cerdo
1 taza de caldo de pollo
300 g de chorizo
2 tazas de frijoles negros enteros
16 hojas santas
4 jitomates
6 chiles guajillo
1 diente de ajo
1 cucharadita de comino
1 taza de queso doble crema desmoronado
3 hojas de plátano asadas y cortadas en rectángulos
1. Hierve los jitomates con el chile guajillo y ajo. Licua con el comino y salpimenta.
2. Dora el chorizo en una sartén y reserva aparte.
3. Bate la manteca de cerdo, incorporando alternadamente una taza de caldo con la masa para tortillas.
4. Toma más o menos 4 cucharadas de la masa para tamal, coloca sobre un rectángulo de hoja de plátano y rellena con el chorizo, frijoles y dos cucharadas de salsa roja; envuelve cuidadosamente con una hoja santa y después cierra la hoja de plátano. Repite con el resto de masa.
5. Acomoda los tamales en una vaporera y cuece a fuego medio durante 1 hora y media. Termina con el queso doble crema y sirve.
TAMAL OAXAQUEÑO DE MOLE
2 HORAS
6-8 PORCIONES
1 kg de masa para tortillas
هذه القصة مأخوذة من طبعة Septiembre 2018 من Cocina Fácil México.
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OCASIONES ESPECIALES
CADA TACO CALLEJERO QUE SE COME EN MONTERREY, HABLA DE UNA HISTORIA DE CONQUISTA TERRITORIAL Y DE ALIMENTOS, LO QUE EXPLICA POR QUÉ LOS REGIOS ASEGURAN: \"TENGO ORGULLO DE SER DEL NORTE\".
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POSTRES & DRINKS
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