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Fotografías: Jorge Garaiz
Menú 1
1
GAZPACHO DE MANGO CON CANGREJO Y JALAPEÑO
6 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos
INGREDIENTES
1 bolsa de mango congelado º
1 taza de agua 1 pepino cortado en cubitos
1 mango cortado en cubitos de cebolla morada picada en cubitos de taza de vinagre de arroz
1 chile jalapeño picado finamente
10 ml de aceite de oliva de taza de cilantro picado
2 cucharadas de cebollín picado
1 barra de carne de cangrejo picado
1 limón (el jugo) Sal y pimienta
PREPARACIÓN
1. Coloca en el procesador el mango descongelado, el agua, el vinagre, el jugo de limón y el aceite hasta que quede suave. Pasa la combinación a un tazón.
2. Revuelve el mango cortado en cubitos, el pepino, la cebolla morada, el chile jalapeño, el cebollín y el cilantro. Salpimienta al gusto.
3. Combina ambas preparaciones, agrega el cangrejo y revuelve hasta incorporar todo perfectamente. Sirve.
2 CHAPATA DE POLLO CON PESTO DE ESPINACAS
2 porciones
هذه القصة مأخوذة من طبعة Febrero 2017, 3202 من Cocina Fácil México.
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