Que tus festejos estén llenos de muchos sabores. Disfruta esta época, única en el año, con las recetas perfectas para la temporada decembrina.
BACALAO EN SALSA VERDE DE PEREJIL
8 porciones
Tiempo de preparación: 30 minutos
INGREDIENTES
1 kg de bacalao
1 manojo de perejil, finamente picado
1/2 taza de aceite de oliva
6 dientes de ajo, finamente picados
1 cebolla, finamente picada
1 cucharada de fécula de maíz, disuelta en de taza de agua Sal y pimienta
PREPARACIÓN
1. Remoja el bacalao un día antes en agua fría y cambia el agua al menos una vez en el proceso.
2. Hierve un litro de agua limpia y cuece el bacalao hasta que esté suave, escúrrelo y córtalo en trozos.
3. Aparte calienta el aceite y acitrona en él la cebolla y el ajo. Cuandose pongan transparentes incorpora el bacalao y el perejil, además añade una taza de agua y la fécula de maíz.
4. Hierve a fuego suave por aproximadamente cinco minutos, salpimienta a tu gusto.
5. Acompáñalo con pan al momento de servir.
BACALAO TRADICIONAL NAVIDEÑO
8 porciones
Tiempo de preparación: 40 minutos
INGREDIENTES
1 kg de bacalao
4 jitomates grandes
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 taza de puré de tomate
1/2 taza de aceite de oliva
1/2 taza de aceitunas
3 cucharadas de alcaparras
2 papas cocidas, peladas y en cubos
2 cucharadas de perejil, picado
1 lata de pimiento morrón, en tiras
8 chiles largos de lata Papas al gusto
PREPARACIÓN
1. Remoja el bacalao un día antes en agua fría y cambia el agua al menos una vez durante ese tiempo.
2. Hierve un litro de agua limpia y cuece el bacalao ligeramente, escúrrelo y desmenúzalo.
هذه القصة مأخوذة من طبعة Diciembre 2016, 3024 من Cocina Fácil México.
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OCASIONES ESPECIALES
CADA TACO CALLEJERO QUE SE COME EN MONTERREY, HABLA DE UNA HISTORIA DE CONQUISTA TERRITORIAL Y DE ALIMENTOS, LO QUE EXPLICA POR QUÉ LOS REGIOS ASEGURAN: \"TENGO ORGULLO DE SER DEL NORTE\".
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LA COMIDA CALLEJERA DE PUEBLA Y OAXACA HAY ALGO EMBLEMÁTICO NO ES SUPERFICIAL, PUES EL ENCONTRONAZO, ABRAZO Y FUSIÓN DE LAS COCINAS DE DOS CONTINENTES ESTÁ PRESENTE EN SUS MEMELAS DE MAÍZ PASADAS POR MANTECA DE CERDO O EN LOS FRIJOLES NEGROS REFRITOS CON CECINA DE RES ASADA QUE CORONAN LAS TLAYUDAS.
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EN LA COMIDA CALLEJERA DEL OCCIDENTE DE MÉXICO, LAS HISTORIAS QUE NOS CUENTAN UN TACO DE MARLÍN, UNA BIRRIA DE CHIVO O UNA TORTA AHOGADA DE CARNITAS DE CERDO NOS INVITAN A IMAGINAR CONFIDENCIAS EN COCINAS DONDE SE AMASA, TUESTA, MACERA Y HORNEA.
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LA COMIDA CALLEJERA Y LA COMIDA DE CARRETERA SON REFUGIO, POSADA Y CONSULTORIO DE GENTE QUE VIAJA Y SE DESPLAZA. SI LA PALABRA MÉXICO SIGNIFICA \"LUGAR EN EL OMBLIGO DE LA LUNA\", ES COMPRENSIBLE QUE EL CENTRO DE MÉXICO SEA TAMBIÉN UN OMBLIGO CULTURAL Y GASTRONÓMICO DONDE CONFLUYEN CAMINOS, INGREDIENTES Y RECETAS.
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¿QUÉ ES MÁS DELICIOSO QUE UN GRAN PLATO DE PASTA? SATISFACE LOS ANTOJOS DE TU FAMILIA CON ESTAS RECETAS RÁPIDAS Y DELICIOSAS..
PIÑA COLADA
TIEMPO: 5 MIN. PORCIONES: 2 DIFICULTAD: BAJA
MANHATTAN
TIEMPO: 5 MIN. PORCIONES: 2 DIFICULTAD: BAJA