Cómo nos conquistó Italia

Los italianos han sido durante mucho tiempo viajeros: desde los romanos para conquistar ek mundo; los comerciantes venecianos, en busca de bienes y fortuna: Marco Polo y Colón, tras nuevas tierras; y el numeroso grupo de inmigrantes que enriquecieron América.

- Oso Oseguera

Cagliari, ITALIA

AUNQUE ERA MUY DIFÍCIL RECORRER EL MUNDO, LA EDAD MEDIA FUE UN PERIODO DE GRANDES VIAJEROS. Entre los más conocidos se encuentra Marco Polo. El veneciano escribió el Libro de las Maravillas del Mundo que sirvió de inspiración al mismísimo Cristóbal Colón. Con el relato de Marco Polo se dieron a conocer las tierras de Asia central y China, y se puso en el mapa a la mítica Ruta de la Seda. En una ilustración de 1374 aparece Marco Polo en el Atlas catalán, donde se representa una de las caravanas del viajero italiano.

Los Primeros Hervores Hay evidencia de que los romanos llevaron una variedad de nuevos alimentos a los territorios conquistados, donde aderezaban las comidas y sus fiestas con ajo, cebollas, echalotes, poro, coles, chícharos, apio, nabos, rábanos y espárragos, así como romero, tomillo, laurel, albahaca y hierbabuena; y, claro, litros de vino tinto, elixir que tomaron de los griegos.

GELATO, ROMA

Los que ahora se consideran alimentos básicos italianos (pasta, pizza, risotto, helado) ni siquiera fueron populares en Italia hasta mucho después. Algunos dicen que Marco Polo trajo la pasta de China, pero este dato aún está en disputa. Es probable que haya crecido en popularidad en Italia desde principios del siglo XIII en adelante.