¿Quién quiere comida japonesa?

Está bien que empieces por el sushi, pero si te animas a conocer más platillos, siempre querrás algo de Japón.

- Por Oso Oseguera

Empieza por el SUSHI

TIEMPO: 30 MIN.

PORCIONES: 4

DIFICULTAD: BAJA

1 taza de arroz para sushi

1 taza de agua

75 ml de vinagre de arroz

3 cucharadas de azúcar Sal

2 láminas de alga nori deshidratada

2 pepinos

1 aguacate cortado en láminas

150 g de salmón

150 g de queso crema

1 mango

3 cdas. de jengibre en vinagre

1/2cucharadita de wasabi

1 esterilla de bambú Papel film o plástico para enrollar las algas.

1. Enjuaga el arroz en agua fría y escúrrelo.

2. Cuece en una olla con tapa y, cuando hierva, baja el fuego al mínimo por 10 minutos. Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos más.

3. Calienta el vinagre 20 segundos en el microondas y disuelve el azúcar y la sal. Agrégalo al arroz, mezcla y cubre con un trapo húmedo para que no se reseque.

4. Pela los pepinos. Corta uno en rebanadas muy finas con un pelador, y el otro córtalo en tiras y elimina las semillas.

5. Corta el aguacate en tiras.

6. Coloca una lámina de alga con el lado rugoso hacia arriba, sobre una esterilla de bambú cubierta con papel film o plástico.