সফেদা

লিখছেন আয়ুর্বেদ চিকিৎসক ডাঃ লোপামুদ্রা ভট্টাচার্য।

সফেদা ফল একই সঙ্গে সুস্বাদু ও পুষ্টিকর। সফেদা বা সবেদা ভেষজগুণে ভরপুর। ভারতবর্ষে প্রধানত শীতকালে এই ফল বেশি খাওয়া হয়। পাকা সবেদা ফল খাওয়া যায় অথবা বিভিন্ন ডেজার্টের উপকরণ হিসেবে সবেদা মেশানো যায়। অনেকে জ্যাম, জেলি, ফ্রুট কাস্টার্ড, ফ্রুট স্যালাড এবং ফ্রুট কেক-এ সবেদা মিশিয়ে খেতে ভালোবাসেন। প্রতি ১০০ গ্রাম সফেদা ফলে প্রায় ৮৩ ক্যালোরি শক্তি বা এনার্জি থাকে। এছাড়া থাকে প্রচুর মাত্রায় ডায়েটরি ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। ভিটামিন এ, সি, বি, ফোলেট এবং আয়রন, পটাশিয়াম এবং কপার সফেদা ফলে পাওয়া যায়। সফেদা অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টিভাইরাল এবং অ্যান্টিইনফ্লেমেটরিগুণ যুক্ত। ফ্ল্যাভোনয়েডস্, কোয়েরসেটিন, গ্যালিক অ্যাসিড ও ট্যানিন থাকার জন্য সফেদা নানা ভেষজগুণে পরিপূর্ণ।

সফেদার গুণ ১) ভিটামিন এ, সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকায় সফেদা ইমিউনিটি বা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। ভাইরাস, ব্যাকটেরিয়া এবং অন্যান্য জীবাণু সংক্রমণ থেকে দেহকে রক্ষা করে।