শাকের শাকের গুণাগুণ নিয়ে আয়ুর্বেদের । দ্রব্যগুণে স্পষ্ট উল্লেখ রয়েছে যে “প্রায় শাকাণী সৰ্ব্বানি বিষ্টম্ভণী চ গুরুণী 51" অর্থাৎ সব শাকই প্রায় বিষ্টম্ভ, গুরু, রুক্ষ, অতিশয় মলজনক ও মলবাত নিঃসারক। তবে সহজলভ্যতা ও পুষ্টিগুণের প্রেক্ষিতে বিভিন্ন শাকের বিবিধ পদের চল বাঙালির মজ্জাগত। বিধিনিষেধ মেনে অর্থাৎ জঠরাগ্নির সাম্যতা অনুযায়ী পরিমাণমতো মতো শাক খাওয়া স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর।
পালং শীতের উপাদেয় শাকগুলোর মধ্যে পালং শাক অন্যতম। পালং পুষ্টিগুণসমৃদ্ধ ও রুচিকর। ভাবপ্রকাশ সংহিতা মতে পালং বাতকারক, শীতগুণ, শ্লেষ্মকারক, ভেদিনী, গুরু। ভিটামিন এ, ভিটামিন কে, আয়রন, ম্যাগনেশিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ক্যালশিয়াম, ফোলেট, ফাইবার সমৃদ্ধ, যা হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখার পাশাপাশি কোষ্ঠকাঠিন্যে উপকারী। এতে থাকা বিভিন্ন ধরনের ফ্ল্যাভোনয়েড ক্যান্সার প্রতিরোধে কার্যকর।
বেতোশাক দ্রব্যগুণ মতে বাস্তুককে বেতোশাক বলা হয়। দুই প্রকার হয় এবং এটি মধুর রস প্রধান, ক্ষারগুণযুক্ত, পাচক, অগ্নিদীপক রুচিপ্রদ, শুক্র ও বলকারক। প্লীহা রোগ, রক্তপিত্ত, কৃমি, অর্শরোগ ও ত্রিদোষনাশক। মূলত গমের জমিতে হলেও আলাদা করে চাষ করাও হয়ে থাকে।
هذه القصة مأخوذة من طبعة December 2024 من Sarir O Sasthya.
ابدأ النسخة التجريبية المجانية من Magzter GOLD لمدة 7 أيام للوصول إلى آلاف القصص المتميزة المنسقة وأكثر من 9,000 مجلة وصحيفة.
بالفعل مشترك ? تسجيل الدخول
هذه القصة مأخوذة من طبعة December 2024 من Sarir O Sasthya.
ابدأ النسخة التجريبية المجانية من Magzter GOLD لمدة 7 أيام للوصول إلى آلاف القصص المتميزة المنسقة وأكثر من 9,000 مجلة وصحيفة.
بالفعل مشترك? تسجيل الدخول
পুষ্টিগুণে শীতের সেরা ১০ শোক
বাঙালির অন্যতম প্রিয় শাক। ভিটামিন এ, বি, সি থাকেই। পাশাপাশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গুণযুক্ত।
কোন রোগে কী কী শাক বাদ?
শাকের একটি উপকরণ ‘বিষ্টম্ভী’। যা থেকে ‘অ্যাবডোমিনাল ফুলনেস' বা পেট ফাঁপার মতো সমস্যা আসে।
কোন লেবুর কী গুণ?
লিখেছেন কেন্দ্রীয় সরকারের আয়ুর্বেদ গবেষণা সংস্থার অবসরপ্রাপ্ত চিকিৎসা বিজ্ঞানী অধ্যাপক ডাঃ সুবল কুমার মাইতি
মেদ কমাতে লেবু
পরামর্শে ইনস্টিটিউট অব পোস্ট গ্রাজুয়েট আয়ুর্বেদিক এডুকেশন অ্যান্ড রিসার্চের প্রাক্তন অধ্যাপক ডাঃ প্রদ্যোৎ বিকাশ কর মহাপাত্র
ফল রস করে খাবেন নাকি চিবিয়ে খাবেন?
পরামর্শে আর এন টেগোর হাসপাতালের ডায়েটেশিয়ান সঞ্চিতা শীল
রূপচর্চায় লেবু!
পরামর্শে পশ্চিমবঙ্গ সরকারের সিনিয়র আয়ুর্বেদিক মেডিক্যাল অফিসার ডাঃ সত্য স্মরণ অধিকারী ও রূপবিশেষজ্ঞ কেয়া শেঠ
লেবু কি ক্যান্সার আটকায়?
পরামর্শে আয়ুর্বেদিক চিকিৎসক ডাঃ লোপামুদ্রা ভট্টাচার্য
ডায়াবেটিসে অম্লফল কেন খাবেন?
পরামর্শে জেবি রায় স্টেট আয়ুর্বেদিক মেডিক্যাল কলেজ হাসপাতালের অধ্যক্ষ ডাঃ সুপ্রিয় চৌধুরি।
কোন ফল ও সব্জি খাবেন?
বিশিষ্ট ডায়েটিশিয়ানদের সঙ্গে আলাপচারিতা এবং ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা থেকে লিখেছেন রূপাঞ্জনা দত্ত।
শুচিবায়ুগ্রস্ত স্ত্রী ও অসহায় এক স্বামীর গল্প
হঠাৎ বিপদে বাড়ির পাশে ডাক্তার পান ক’জন! কিছু ক্ষেত্রে প্রতিটা সেকেন্ড হতে পারে জীবনদায়ী, মূল্যবান। ডাক্তারখানা বা হাসপাতালে যাওয়ার আগে চটজলদি কী করবেন ? পরামর্শে ডাঃ শুভেন্দু বাগ।