কোন রোগে কী কী শাক বাদ?

শাকের একটি উপকরণ ‘বিষ্টম্ভী’। যা থেকে ‘অ্যাবডোমিনাল ফুলনেস' বা পেট ফাঁপার মতো সমস্যা আসে।

- লিখেছেন মনীষা মুখোপাধ্যায়

আয়ুর্বেদিক চিকিৎসাশাস্ত্রে যেসব | সংহিতাগ্রন্থ আছে, তাতে ভেষজ উদ্ভিদদের দ্রব্যগুণ প্রকরণ অনুসারে কয়েকটি ভাগে ভাগ করা হয়েছে। এরই একটি শাক বর্গ। এই শাক বর্গে সব ধরনের শাকের দোষ ও গুণ বর্ণিত রয়েছে। শাকের দোষ-গুণ বিচার করতে বসলে আমাদের শরণ নিতে হবে দু'টি আয়ুর্বেদিক শ্লোকের। ‘শাকেসু সর্বেষু বসন্তি রোগা' অর্থাৎ সব শাকেই কমবেশি রোগ বাস করে। এবং ‘তন্মধ্য বুধ শাক বিপজ্জনান্তু’– অর্থে সকল সুবুদ্ধিসম্পন্ন ব্যক্তিই শাক পরিত্যাগ করেন। এদিকে ছোট থেকে আমরা শুনে আসছি শাকসব্জি খাওয়া ভালো। তাহলে হঠাৎ এই শাক খাওয়া নিয়ে এত সমস্যার কথা লিখছি কেন? তার কারণ, শাকের একটি উপকরণ ‘বিষ্টম্ভী’। যা থেকে ‘অ্যাবডোমিনাল ফুলনেস' বা পেট ফাঁপার মতো সমস্যা আসে। শাক রুক্ষ ও গুরু, অর্থাৎ একে হজম করা কঠিন। মল ও বায়ু নিঃসারক। এর সঙ্গে নেত্র, বর্ণ, প্রজ্ঞা, রক্ত, শুক্র, স্মৃতি বিনষ্ট করে ও অকালে বার্ধক্যের জন্ম দেয়। শাকবর্গে থাকা কিছু নির্দিষ্ট শাকের দোষের কথা বিস্তারিত বলা রয়েছে নানা সংহিতা গ্রন্থে। এসব শাক আমাদের কাছে সহজলভ্য ও প্রায়ই বাঙালি ঘরে রান্না হয়। যেমন:

প্রটপি বা পুঁই শাক: আয়ুর্বেদে এই শাককে বলা হয় অকণ্ঠা অর্থাৎ গলার অসুখ থাকলে পুঁই শাক খাওয়া ঠিক নয়। এছাড়া এই শাক নিদ্রাজনক। তাই গলার অসুখ ও অতিনিদ্রার মতো সমস্যা থাকলে পুঁইশাক না খাওয়াই ভালো।