Brunch time!

12 formas de decir "Te amo, mamá" este 10 de mayo. ¡perfectas para un desayuno en familia!

- Fotografías: Yvonne Bélanguer. Food Stylist: Brenda García

SKILLET DE HUEVO CON PAPA Y VEGETALES

40 MINUTOS · 4 PORCIONES

2 cucharaditas de aceite vegetal

1 diente de ajo picado finamente

1/2 cebolla picada finamente

2 papas picadas en cubos medianos precocidas

2 jitomates picados en cubos medianos

1 taza de espinacas fileteadas

1 cucharadita de perejil picado finamente

Sal y pimienta al gusto

Para servir

Crutones

1/2 aguacate rebanado

Queso parmesano rallado

1. Calienta una sartén amplia y apta para horno el aceite, agrega enseguida el ajo y cocina hasta que comience a dorar.

2. Agrega la cebolla y cocina hasta que se torne transparente.

3. Añade la papa y continúa cocinando hasta que tomen un ligero color dorado.

4.  Enseguida agrega el jitomate, espinacas, perejil y sazona al gusto.

5. Retira del fuego.

6. Realiza 4 huecos redondos en la sartén, compactando los vegetales en los extremos.

7. Agrega 1 huevo en cada uno de los huecos y mete la sartén al horno por espacio de 5 minutos o hasta que los huevos se cocinen al término deseado.

8. Retira del horno, sirve y decora con crutones, rebanadas de aguacate y queso parmesano.