મોનસૂનના ઝાયકા

તૈયાર મેંદાના નાનાનાના લૂઆ બનાવો. દરેક લૂઆને વણી લો. ઘૂઘરાના મશીન પર મૂકીને કિનારી પર પાણી લગાવો.

મિક્સ ઘૂઘરા

સામગ્રી

• ૨૦૦ ગ્રામ મેંદો

• ૫૦ ગ્રામ રવો ૦ ૬૫ ગ્રામ ઘી પૂરણ માટે મિશ્રણ

• તેલ તળવા માટે • મીઠું સ્વાદ મુજબ.

રીત મેંદો, રવો, ઘી અને મીઠું મિક્સ કરીને સારી રીતે મસળો. જરૂર મુજબ પાણી નાખીને કડક લોટ બાંધી લો. અડધા કલાક માટે ઢાંકીને રાખો. તૈયાર મેંદાના નાનાનાના લૂઆ બનાવો. દરેક લૂઆને વણી લો. ઘૂઘરાના મશીન પર મૂકીને કિનારી પર પાણી લગાવો. મિશ્રણ ભરીને ઘૂઘરાનો આકાર આપો. પેનમાં તેલ ગરમ કરીને ધીમા ગેસ પર ફ્રાય કરો.

પીનટ ભજિયાં

સામગ્રી

• ૧ કપ સિંગ દાણા ૦ ૧ મોટી ચમચી વેસણ

• ૧ નાની ચમચી આદું ઝીણું સમારેલું

• ૧ નાની ચમચી લીલું મરચું સમારેલું

• ૧ નાની ચમચી કોથમીર સમારેલી

• ચપટી હળદર ૧/૨ નાની ચમચી લાલ મરચું પાઉડર ૧ નાની ચમચી ધાણા પાઉડર ૧/૨ નાની ચમચી આમચૂર પાઉડર તેલ જરૂર મુજબ મીઠું સ્વાદ મુજબ.

રીત

સિંગ દાણા અને તેલ સિવાયની સામગ્રી મિક્સ કરો. જરૂર મુજબ પાણી નાખીને ઘટ્ટ ખીરું તૈયાર કરો. પેનમાં તેલ ગરમ કરો. સિંગ દાણાને ખીરામાં લપેટીને મધ્યમ ગેસ પર ક્રિસ્પી થવા સુધી તળો. લીલી ચટણી સાથે પીરસો.

પનીર ટિક્કા મસાલા

સામગ્રી

૧૧/૨ કપ પનીરના ટુકડા ૧/૨ કપ લાલ અને લીલાં કેપ્સિકમ ટુકડામાં સમારેલા ૧/૨ કપ ડુંગળી સમારેલી

• ૧૧/૨ નાની ચમચી આદુંલસણની પેસ્ટ

• ૧ કપ હંગ કર્યુ

• ૧/૨ નાની ચમચી લાલ મરચું પાઉડર

• ૧/૪ નાની ચમચી ગરમ મસાલો

• ૧ નાની ચમચી ધાણા પાઉડર

• ૧ નાની ચમચી ચાટમસાલો

• ૨ મોટી ચમચી તેલ

• ૧/૨ નાની ચમચી લીંબુનો રસ

• મીઠું સ્વાદ મજબ.

રીત

એક મોટા બાઉલમાં દહીં ફીણીને મીઠું અને બધા મસાલા મિક્સ કરો. તેમાં પનીર, કેપ્સિકમ અને ડુંગળી નાખીને બરાબર મિક્સ કરો. આ મિશ્રણને તૈયાર કરવા માટે ૪-૫ કલાક ફ્રિજમાં રાખો. તવા પર તેલ નાખીને ધીમા ગેસ પર ક્રિસ્પી થવા સુધી શેકો. ઉપરથી લીંબુ નિચોવો. ચટણી સાથે સ્ટાર્ટર તરીકે પીરસો.

તિરંગા કટલેટ્સ

સામગ્રી

• ૧૧/૨ કપ બટાકા બાફેલા

• ૧ કપ વટાણા મેશ કરેલા