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An overview of TERRASSES DU LARZAC

There is a magical moment when you are driving south down the A75 motorway which goes through the centre of France, past the city of Clermont Ferrand and the volcanic peaks of the Massif Central.

Coffee: A Primer For All

Coffee is today a buzzword for all ages in India. An excuse to meet for the youth, a quick business chat for the professionals, and a light invigorating drink for those who want a rush of adrenalin to cope with the tasks ahead with concentration.

How About A Date?

When one talks of a sweet date, the younger generation is apt to think of their first romantic date. However, the date that this writer is elaborating on is the date fruit which is as sweet as sugar but much less harmful, health-wise. This dark brown fruit is not only delicious but also highly nutritious. Believed to have originated somewhere around Egypt, dates are now cultivated in Africa, Middle East, and South Asia. This fruit, now becoming popular worldwide for its health benefits, has been consumed by locals in Middle East for over 6,000 years. Its health benefits are slowly making this fruit a healthy replacement for sugar, which is believed to be harmful to one's health, in desserts, smoothies, baked goods, etc. Ashok Malkani examines the health benefits of the fruit, its replacement as a sweetener as well as the different types of dates available in the market.

Health Challenges for Bakers

To better understand the health challenges that the workers in a bakery may face, it could be important to revisit what the job per se entails. In an everyday situation, a worker in a bakery has to mix flour, salt, yeasts, spices, sugar, and other ingredients to prepare dough, batter, fillings, etc., which are then baked in ovens to turn them into bread, cakes, rolls, etc.

Decorating Techniques

Every time you develop a recipe your presentation skills enhances its value. It is very important for the presenter to understand the basic skills of presentation.

Healthy Business

Dairy industry is among the rapid growth industries in India. Its fast-paced growth of dairy products can be attributed to several factors like their health benefits as well speedy growth in exports' market. For enterprising entrepreneurs there are various avenues that they could explore and take advantage of. Ashok Malkani delves on several factors which are helping the dairy products' market rapid progress.

Baking Galore

Bakery markets nurturing the requirement of large variety of buyers with new versions of waffles and pancakes. Amongst all the cake varieties, pancake and waffle are not widely acknowledged and still linger in the breakfast menu list.

"Exuberant & Passionate to Travel Around the World" Reshma Yashwant Bhosale, Pastry Chef, The Orchid Hotel Mumbai

Reshma Yashwant Bhosale is a passionate and motivated individual, committed to learning and experiencing various aspects of the food industry. She holds a diploma in food production and bakery from Hospitality Training Institute and a degree in commerce from Mumbai University. Reshma has been working as a Pastry Chef at The Orchid Hotel in Mumbai since 2018, where she has honed her skills and gained extensive knowledge in the field. Prior to this, she served as a pastry sous chef at The Orchid and Radisson Mumbai and worked as a Chef de Partie and Demi Chef de Partie at The Club in Mumbai. In a candid conversation with Sharmila Chand, she talks about her work philosophy and more....

Eat Right Initiative: Making Healthy Eating Accessible For Everyone

The Food Safety Standards Authority of India has launched an initiative called 'Eat Right Campus' that targets campuses to promote food that is safe, healthy and sustainable.

What Should Hotel Industry Focus On 2023?

As we all know that hotel industry in limping back to normalcy after the pandemic, it is showing some very positive signs for the future to come. We have some great travel happening with hotel rates going up, with marginal hike in occupancies compared pre pandemic period.

World's Best Hospitals For Neurology & Neurosurgery

Neurological disorders are the top cause of disability globally, according to a recent report by the World Health Organisation (WHO).

Bisleri International Unveils its 2025 Sustainability Goals for Plastic Recycling and Water Conservation

Bisleri International Pvt. Ltd., India’s leading mineral water company, has strengthened its sustainability strategy by launching ‘Bisleri Greener Promise’.

Processed Indian Traditional Sweets Market and its Potential - A Review

About Processed Indian Traditional Foods (PITF) - Why Should You Attend?

Battling the Challenges in Texturising Ingredients

Does anyone else feel like the pandemic has been like dropping a rock into a pond? There was the initial shock of the actual pandemic; but the ripple effects of that rock to the smooth surface of the water keep impacting the world.

DS Group Partners with Laderach to Bring the Swiss luxury Chocolate Brand to India

Dharampal Satyapal Group (DS Group), a multi-business corporation and a leading FMCG Conglomerate announced its partnership with luxury Swiss chocolate brand Läderach for its maiden launch in India.

Maverick & Farmer Expands to Bring Their Second Homegrown Coffee Experience

Coffee lovers and connoisseurs in Bangalore can now relish their favourite brews from Maverick & Farmers’ newest address in Koramangala.

मल्टीक्रॉप थ्रेशर काम का खत्म प्रैशर

आज से 4-5 दशक पहले की बात करें, तो उन दिनों खेती के कामों में कृषि यंत्रों का इस्तेमाल बहुत ही सीमित था.

फसल अवशेषों का करे चूरा बनाए खाद मल्चर

रबी, खरीफ या हो जायद की फसल. फसल कटाई के बाद ज्यादातर फसल अवशेष खेतों में खड़े रह जाते हैं जिन का निबटान करना अगली फसल बोने से पहले करना जरूरी है, खासकर रबी के समय में गेहूं व खरीफ के समय धान फसल के अवशेष भारी मात्रा में खेतों में खड़े रह जाते हैं, जिन्हें बहुत से किसान आज भी खेतों में ही जला देते हैं, जो पर्यावरण के साथसाथ खेत की उपजाऊ मिट्टी को भी खराब करते हैं.

आम की फसल सुरक्षा

आम भारत का राष्ट्रीय फल है और प्रमुख फसल भी. भारत में साल 2021-22 में 2,313 हजार हेक्टेयर में 22,353 हजार टन का उत्पादन हुआ. भारत में आम उगाने वाले क्षेत्रों में सर्वाधिक क्षेत्रफल उत्तर प्रदेश में है, किंतु सर्वाधिक उत्पादन आंध्र प्रदेश में होता है.

जायद में उड़द और मूंग उत्पादन की उन्नत तकनीकी

जायद में बोई जाने वाली दलहन की प्रमुख फसलों में मूंग और उड़द मुख्य फसलें होती हैं. फरवरी से उड़द की बोआई शुरू कर देनी चाहिए, क्योंकि इस : समय वातावरण में अनुकूल नमी रहती है, नहीं तो तापमान बढ़ने के बाद बोआई करने में सिंचाई की जरूरत पड़ती है.

फसल कटाई यंत्र रीपर

फसल कटाई के लिए आज अनेक तरह के छोटेबड़े कृषि यंत्र मौजूद हैं, लेकिन रीपर यंत्र सब से अधिक प्रचलन में है.

जायद में मोटे अनाजों में बाजरा की उन्नत खेती

भारत सरकार की कोशिशों के बाद वर्ष 2023 को दुनियाभर में मोटा अनाज वर्ष के रूप में मनाया जा रहा है. श्री अन्न में बाजरा, ज्वार, रागी, कुटकी, कोंदो, सांवा, चेना आदि को शामिल किया गया है.

पोषण वाटिका कुपोषण दूर करने का उपाय

घर में लगी पोषण वाटिका या गृह वाटिका या फिर रसोईघर बाग पौष्टिक आहार पाने का एक आसान साधन है, जिस में विविध प्रकार के मौसमी फल तथा विविध प्रकार की सब्जियों व फलों को एक सुनियोजित फसलचक्र और प्रबंधन विधि के द्वारा उगाया जाता है.

पशुपालन के लिए कुछ जरूरी जानकारी

देश में पशुपालन बड़े पैमाने पर किया जाता है और आज का समय ऐसा नहीं रह गया कि खेतीकिसानी करने वाले लोग ही पशुपालन करते हों. आज पशुपालन आमदनी का अच्छा जरीया है, जिसे अन्य लोग भी कर रहे हैं.

फसलों की करे कटाई, गहाई व सफाई कंबाइन हार्वेस्टर

यह खेतीबारी का एक ऐसा खास यंत्र है जो एकसाथ कई काम करने में सक्षम है. लेकिन यह महंगा यंत्र है जिसे खरीदना हर किसान के बस में नहीं. जो लोग भी इसे ले पाते हैं, उन के लिए यह कमाई का अच्छा साधन भी बनता है. हालांकि सरकार की तरफ से अनेक योजनाएं भी आती हैं जो खेती की राह आसान करती हैं और किसानों को कृषि यंत्र खरीदने में भी सहायता मुहैया कराती हैं

मार्च महीने में खेती से जुड़े जरुरी काम

मार्च महीने में रबी की तमाम खास फसलें पकने की राह पर होती हैं, गेहूं की बालियों में दूध तैयार होने लगता है और साथ ही दाने बनने शुरू हो जाते हैं. लिहाजा, फसल का खासतौर पर खयाल रखना चाहिए. गेहूं की बालियों में दूध बनने के दौरान पौधों को पानी की ज्यादा दरकार होती है, ऐसे में खेतों की सिंचाई का खास खयाल रखें.

उड़द की उत्पादन तकनक

हमारे देश में उड़द का उपयोग मुख्य रूप से दाल के लिए किया जाता है. इस की दाल अत्यधिक पोषक होती है. विशेष तौर से पश्चिमी उत्तर प्रदेश में इसे लोग अधिक पसंद करते हैं. उड़द की दाल को भारत में भारतीय व्यंजनों को बनाने में भी इस्तेमाल किया जाता है और इस की हरी फलियों से सब्जी भी बनाई जाती है.

उत्तर प्रदेश में मसालो की खेती

अधिकतर सभी राज्य एक या 2 मसाले उगाते हैं. लेकिन मुख्य मसाला उत्पादक राज्य आंध्र प्रदेश, केरल, गुजरात, महाराष्ट्र, पश्चिम बंगाल, कर्नाटक, तमिलनाडु, ओड़िशा, मध्य प्रदेश और उत्तर प्रदेश हैं.

ड्रिप रेनपोर्ट सिस्टम : प्याज की खेती में सिंचाई और उन्नत किस्में

हर सब्जी में स्वाद लाने वाली प्याज महत्त्वपूर्ण नकदी फसल है. इस में फास्फोरस, पोटैशियम, कैल्शियम, मैगनीशियम वसा वगैरह पौष्टिक तत्त्व पाए जाते हैं. इसे अचार, चटनी व मसाले के रूप में भी काम में लिया जा सकता है. इस में अनेक औषधीय गुण भी पाए जाते हैं.

रेज्ड बैड प्लांटर करे एकसाथ कई काम

रेज्ड बैड प्लांटर खेती में काम आने वाला एक ऐसा यंत्र है, जो जुताई के बाद तैयार खेत में नाली व मेंड़ बनाने का काम तो करता ही है, साथ ही साथ बीज की बोआई भी करता है और खाद भी लगाता है.