मुंह में घुलते रसगुल्ले
मलाई छेनागुल्ले
सामग्री : 1 1/2 लीटर दूध, 1 नीबू का रस, 1 बड़ा चम्मच सूजी, 2 बड़े चम्मच काजू-बादाम पाउडर, 1/4 कप मलाई, चुटकी भर केसर, 2 बड़े चम्मच टूटी फ्रूटी, 2 बड़े चम्मच भुने काजू का पाउडर, 2 छोटी इलायची का पाउडर, 1/4 कप चम्मच मिल्क पाउडर, 1/4 कप चीनी का बूरा।
विधि : दूध उबालें। नीबू का रस डाल कर फाड़ें और कपड़े से बांध कर 20 मिनट तक लटका कर छेने का पानी निथार लें। छेने में मिल्क पाउडर, चीनी, केसर, काजू-बादाम पाउडर, मलाई, इलायची पाउडर मिला कर खूब गूंधें और इसके पेड़े बनाएं। ऊपर से टूटी फ्रूटी से सजा कर फ्रिज में 4 घंटे के लिए रख दें। ठंडा परोसें।
राजभोग
सामग्री : 1 1/2 लीटर दूध, 1 नीबू का रस, 1 बड़ा चम्मच सूजी, 2 बड़े चम्मच दरदरा काजू-बादाम, चुटकी भर केसरी फूड कलर, 2 छोटी इलायची का पाउडर, 8 कप पानी, 1 1/2 कप चीनी, 2 बड़े चम्मच केसर वॉटर।
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