El té: un mundo por descubrir

FERNANDO GAITÁN ES MERCADÓLOGO de profesión y trabajó como funcionario público durante el gobierno de Calderón porque quería cambiar el mundo.

- María Forcada

Pero no fue el camino que él creía que sería, entonces empezó una búsqueda de realización personal que encontró en el té: "En México, en 2011 no había ninguna escuela o universidad que diera clases de té y estudié un diplomado de usos terapéuticos de herbolaria mexicana en la Universidad de Chapingo, pero eso no era saber de té, así que me fui a Argentina para aprender a hacer mezclas con sentido. Me enamoré de esta pasión, abandoné mi trabajo y decidí que ese iba a ser mi sentido de vida".

Tras viajar durante seis meses por Asia, a lugares como China o Daarjeling, entendió por qué los indios toman té negro o chai masala o por qué los japoneses toman matcha estudiando su cultura y filosofía. "En Internacional Xiamen Tea Festival conocí a Roy Fong, una figura sumamente importante en el mundo del té que vivía en California. Lo visité 10 veces en San Francisco y él aceptó ser mi maestro. Después de 10 años lo he visitado 35 veces".

Fernando Gaitán nos comparte porqué el té es pasión, cultura y un estilo de vida.