Food & Wine en Español - Diciembre 2021 / Enero 2022

في هذه القضية

Para cerrar el año con broche de oro, en esta edición platicamos con Alberto Antonini, un reconocido enólogo italiano que ha dedicado su vida a promover y cuidar el vino alrededor del mundo. Además, compartimos los platillos de celebración más representativos de los chefs Alex Ruiz, Lupita Vidal, Chuy Villarreal y Daniel González. Y para que la mesa navideña esté impecable, tenemos propuestas de decoración, destilados sin alcohol y burbujas para brindar. Deseamos que el 2022 sea próspero y delicioso, te invitamos a seguir compartiendo la mesa con nosotros. ¡Felices fiestas!

Francisco Calvo

EL UNIVERSO DE LOS DESTILADOS SE EXPANDE CON LA CREACIÓN DE UNA BEBIDA LIBRE DE ALCOHOL, A BASE DE HERBOLARIA E INSPIRADA EN LOS MÉTODOS Y PROCEDIMIENTOS DE LA ALTA PERFUMERÍA.

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Ensalada de manzana

UN PLATILLO DEL QUE PASÉ DE SER ALÉRGICA A PREPARARLO PARA RECORDAR A MI ABUELA. .

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Alberto Antonini: el Midas de los vinos

No es que todos los vinos que toque los convierta en oro, pero es un hecho que el enólogo italiano tiene un don para convertir los vinos en los que trabaja en los mejores del mundo.

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48 horas en Tabasco

Tabasco: un paraíso mágico, húmedo y lleno de cultura, que nos invita a disfrutar de la gastronomía chontal y maya.

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DESCORCHE - Burbujas para celebrar

“DEMASIADO DE CUALQUIER COSA ES MALO, PERO DEMASIADA CHAMPAGNE ES JUSTO”, DIJO F. SCOTT FITZGERALD SOBRE EL BURBUJEANTE Y EXQUISITO SÍMBOLO ABSOLUTO DE CELEBRACIÓN.

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En manos de expertos Los reyes de la galette des rois

VISITAMOS EL TALLER DE FICELLE, UNA PANADERÍA Y PASTELERÍA FRANCESA EN LA CIUDAD DE MÉXICO, PARA CONOCER EL PROCESO DE ELABORACIÓN DE LA SEGUNDA TARTA MÁS FAMOSA DE LA TEMPORADA.

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Vegetales rostizados

Ya sea como platillo o como guarnición, los vegetales rostizados son una gran opción para equilibrar una comida. Por un lado están los beneficios que aportan a la salud, y por el otro los sabores que el humo resalta en ellos. Estos son nuestros favoritos en la Ciudad de México.

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The Alest

UN NUEVO REFUGIO PARA SIBARITAS, UBICADO EN LA EXCLUSIVA ZONA DE POLANCO, EN LA CIUDAD DE MÉXICO.

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Bardessono

UN ESPACIO DEDICADO AL VINO Y ALA GASTRONOMÍA PARA DISFRUTAR NAPA AL MÁXIMO.

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Más que filetes

EL CHEF JOSH NILAND ESTÁ DECIDIDO A DEMOSTRAR QUE DEBEMOS APROVECHAR MÁS DE LOS PESCADOS A LA HORA DE COCINAR Y COMER.

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