CATEGORIES

ফিউশনের যোগা‘যোগ

যোগচর্চার ঐতিহ্যে স্বাতন্ত্র্য রূপ পাচ্ছে ‘ফিউশন যোগ’-এর ট্রেন্ড। সন্ধান করলেন অনিকেত গুহ।

স্বাদের রাজকীয় ‘তাজ’

শহরের ঐতিহ্যবাহী রেস্তরাঁ তাজ বেঙ্গল পা দিল গৌরবের পঁয়ত্রিশ বছরে। তাঁদের রন্ধনদক্ষতায় ভর করে দেশ-বিদেশের স্বাদ বঙ্গে পৌঁছেছে, বাংলার নিজস্ব খাদ্যসংস্কৃতি পেয়েছে অনন্য মাত্রা। রইল তাদের পাঁচটি রেস্তরাঁর বিভিন্ন সিগনেচার ডিশের লোভনীয় রেসিপির সঙ্কলন।

প্রবহমান এক সাংস্কৃতিক পরম্পরা

মণিপুরি নৃত্যশৈলীর দিকপাল পরিবার। কলাবতী দেবী ও গুরু বিপিন সিংহের লেগাসিকে গৌরবের সঙ্গে এগিয়ে নিয়ে চলেছেন মেয়ে বিম্বাবতী দেবী। মা-মেয়ের সঙ্গে আড্ডায় মধুরিমা সিংহ রায়।

জঁলপ্রপাতের গল্প

সাদা চাদর বিছিয়ে দিচ্ছে জলের তোড়! নদীর বাঁকে জলহস্তী, ঝোপের ফাঁকে ওয়ার্টহগ। কোথাও লিভিংস্টোনের দ্বীপ, কোথাও বা ‘শয়তানের পুল’! ভিক্টোরিয়া ফল্স ঘুরে দেখার রঙিন অভিজ্ঞতা, বিদিশা বাগচীর কলমে।

শারীরচর্চায় ভার্চুয়াল রিয়্যালিটি

ভার্চুয়াল রিয়্যালিটি লিখছে ফিটনেসের নতুন সংজ্ঞা। বাড়িতে কী ভাবে আয়ত্ত করবেন ভিআর ফিটনেস? জানাচ্ছেন ভিআর অন্ত্রপ্রনর ও ফিটনেস এন্থসিয়াস্ট অমরেশ ওঝা। লিখছেন উপমা মুখোপাধ্যায়।

ফ্যাশন ট্রেন্ড আর ‘ট্রেন্ডি’ ফ্যাশনের মধ্যে পার্থক্য বোঝা খুব প্রয়োজন

প্রথম ভারতীয় ফ্যাশন ডিজ়াইনার হিসেবে মিলান ফ্যাশন উইকে পদার্পণ। ভারতীয় ফ্যাশন জগতের মহীরুহ তরুণ তহিলিয়ানি। ব্যক্তিগত পরিসর থেকে অধুনা ফ্যাশন-চিন্তা, একান্ত আলাপচারিতায় অনিকেত গুহ।

আঞ্চলিক ভারতীয় পদকে গ্লোবাল প্লেটে পরিবেশন করতে চাই,

তিনি দক্ষিণ পূর্ব এশিয়ার প্রথম ভারতীয় শেফ যাঁর ঝুলিতে রয়েছে চারটি মিশেলিন স্টার। আন্তর্জাতিক স্তরের জনপ্রিয় নাম শেফ মঞ্জুনাথ মুরালের সঙ্গে কথা বললেন মধুরিমা সিংহ রায়।

কোলাজেনের ক্যারিশমা

ত্বক ও চুলের নেপথ্যে রয়েছে এক অসামান্য অনুঘটক—তার নাম কোলাজেন। কী কাজ করে এই প্রোটিন? কেনই বা স্তিমিত বয়সের হাত ধরে উধাও হয় সে? কোন কৌশলেই বা ফেরত পাওয়া যায় এই হারানিধিকে? লিখেছেন সুদেষ্ণা ঘোষ।

মিষ্টিমুখে এশীয় স্বাদ

দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার কোস্টাল খাদ্যসংস্কৃতিতে ডিজ়ার্টের হরেক বাহার। স্বাদে অতুলনীয় সেই সব রকমারি ডিজার্টের পদ সাজালেন হোম শেফ শ্রেয়সী মণ্ডল। স্বাদ নিলেন উপমা মুখোপাধ্যায়।

অথ পুষ্প কথা

কলকাতার পাঁচতারা হোটেলগুলিতে, তো বটেই, অম্বানী পরিবারের বিয়েতে এবং বিভিন্ন শিল্পপতিদের অনুষ্ঠানে ফুল সাজানো, স্পেস ডেকোরেশনের জন্য কলকাতা থেকে ডাক পড়ে বৈশাখী ঘোষের। ফুলের দুনিয়ায় আজও তিনি এক এবং অদ্বিতীয়। বৈশাখীর ফুলের সাম্রাজ্য ঘুরে দেখলেন পারমিতা সাহা।

কোঁড়ল, শিদল, রঙিন ভুট্টা...

ত্রিপুরার হরেক স্বাদের গল্প শোনালেন ফুড কনসালট্যান্ট ও কর্পোরেট লয়্যার সংহিতা দাশগুপ্ত সেনশর্মা। সাজালেন একগুচ্ছ রেসিপিও। স্বাদ নিলেন সংবেত্তা চক্রবর্তী।

গর্ব হয় পরপর দু'বার প্যারালিম্পিক্সে দেশকে সোনা এনে দিতে পেরেছি, তাও রেকর্ড-সহ।

টোকিয়োর পর প্যারিস, পরপর দুই প্যারালিম্পিক্সে সোনা জয়.... তা-ও আবার বিশ্ব রেকর্ড-সহ। জ্যাভলিনে নীরজ চোপড়ার পাশাপাশি জাতীয় আইকন সুমিত আন্তিল।

টোকিয়োর পর থেকেই মাথায় ছিল যে পদকের রং বদলাব ।

টোকিয়োতে ব্রোঞ্জ জয়ের পরেই লক্ষ্য ছিল সোনার পদক। প্যারিসে স্বপ্ন সত্যি হল তিরন্দাজ হরবিন্দর সিংহ-র প্যারালিম্পিক্সে তিরন্দাজিতে ভারতের হয়ে প্রথম ব্রোঞ্জ ও সোনা জয়ী তিনিই।

মা কখনও বুঝতে দেননি যে, আমি কিছু হারিয়েছি বা বাকিদের চেয়ে আলাদা হয়ে গিয়েছি।

ছোটবেলায় এক দুর্ঘটনায় হাত হারালেও মনের জোর হারাননি নিষাদ কুমার। টোকিয়ো ও প্যারিস প্যারালিম্পিক্সে পরপর দু'বার রুপো জিতলেন তিনি।

সারা দেশ ঘুরে বুঝেছি, মিডিয়ায় যা দেখেন, তার বাইরে পাকিস্তানকে বোঝার অনেক স্তর আছে

পাকিস্তানের প্রথম মহিলা মোটরসাইক্লিস্ট তিনি। বাইক নিয়ে বেরিয়ে পড়েন তাঁর দেশের আনাচেকানাচে। রক্ষণশীল দেশে এ ভাবেই ছক ভাঙছেন জেনিথ ইরফান। আলাপচারিতায় মধুরিমা সিংহ রায়।

স্বাদ-এ শেফ

ভারতের নানা প্রান্তের স্বাদ নিয়ে অনবদ্য আয়োজনে হাজির হায়াত সেন্ট্রিক কলকাতার ‘যাযাবর’ রেস্তরাঁ। ভারতের তেমনই চারটে প্রদেশের স্থানীয় পদের সুস্বাদু রেসিপি সাজিয়ে দিলেন এগজ়িকিউটিভ শেফ সৌগত হালদার। এক্সক্লুসিভ প্রকাশ সানন্দায় ।

কিচেন হ্যাকস

কাটাকুটি জুলিয়েন, মিন্স, চপ, শিফনেড — বিভিন্ন ধরনের কাট সম্পর্কে জেনে নিন বিশদে ।

প্রতিবাদের নানা স্বর...

বিচারের দাবিতে শুরু হয়েছিল যে আন্দোলন, ক্রমেই কি বিস্তৃত হচ্ছে তার পরিধি, না কোথাও গিয়ে হারিয়ে যাচ্ছে দিশা? বোঝার চেষ্টায় সানন্দা।

পুজোর মন ভাল নেই...

প্রতিবাদের শহরে পুজো আসছে। দেবী আরাধনায় উৎসবের মেজাজ কি এবার আদৌ ফিকে? কেমন চলছে বড় পুজোগুলোর প্রস্তুতি? খোঁজ নিল ‘সানন্দা”।

হাউস পার্টির ভোজ

পুজো মানেই হাউস পার্টি! এ বারের পার্টিতে বাড়িতেই একটু অফবিট রেসিপি ট্রাই করবেন নাকি? উপায় বললেন শেফ ও রেস্তরাঁ-কর্ণধার প্রদীপ রোজারিও। সাক্ষী, সংবেত্তা চক্রবর্তী।

পুজোর আগের কেশসজ্জা

পুজোর আগে কোন হেয়ার কাট ও কালারের পাল্লা ভারী? চুলের যত্নই বা নেবেন কী ভাবে? জানাচ্ছেন সেলেব্রিটি হেয়ারস্টাইলিস্ট জলি চন্দ। লিখছেন উপমা মুখোপাধ্যায়।

ত্বকের ধরন অনুযায়ী ফেশিয়াল

কোন ত্বকে কী ধরনের ফেশিয়াল সবচেয়ে উপযোগী? বিশদে জানাচ্ছেন রূপবিশেষজ্ঞ ব্রিজেট জোনস। জেনে নিলেন উপমা মুখোপাধ্যায়।

নখদর্পণে

পুজোর আগে নখের পরিচর্যা করবেন কী ভাবে? ট্রেন্ডিং নেল আর্টই বা কোনগুলি? নেল আর্টের খুঁটিনাটি বিষয়ে ও তার পরবর্তী যত্ন সম্পর্কে বিস্তারিত জানাচ্ছেন নেল আর্টিস্ট তিতলি ঘোষ। লিখছেন পৃথা বসু।

ভাল থাকার ডায়েট-কাহন

পুজোর আগে ‘ফিট’ হওয়ার লক্ষ্যে এগিয়ে থাকুন আরও এক ধাপ। সঙ্গী হোক সহজ ও ঘরোয়া ডায়েট পরিকল্পনা। জানাচ্ছেন অনিকেত গুহ।

মেয়েদের সুরক্ষা ও রাষ্ট্রের ভূমিকা

সম্প্রতি ‘সানন্দা’র উদ্যোগে আয়োজিত হল একটি আলোচনাসভা। আরজি কর কাণ্ডকে কেন্দ্র করে প্রশ্ন উঠে এল মেয়েদের সুরক্ষায় রাষ্ট্রের ভূমিকা নিয়ে।

স্কিন টিউবারকুলোসিস

ত্বকে টিউবারকুলোসিস সম্পর্কে জনসচেতনতা সন্তোষজনক নয়। চিকিৎসা ক্ষেত্রেও চলছে নিরন্তর গবেষণা। বিশদ জানাচ্ছেন ডার্মাটোপ্যাথলজিস্ট ডা. শুভ্রা ধর। লিখছেন অনিকেত গুহ।

টোব্যাকো ও সেক্স

তামাকদ্রব্য কী ভাবে বিঘ্নিত করতে পারে যৌন জীবন? আলোচনায় বিশেষজ্ঞ চিকিৎসক।

স্থূলতা কমাতে এমারেল্ড লেজার

স্থূলতার চিকিৎসায় নয়া দিশা আনছে এমারাল্ড লেজারের অত্যাধুনিক প্রযুক্তি। বিশদে জানাচ্ছেন ওবিসিটি স্পেশ্যালিস্ট ডা. রুহি খন্না। লিখছেন উপমা মুখোপাধ্যায়।

পেনসিল ধরতেও যাকে কসরত করতে হয়, সেই হাতেই ফুটে উঠল নাচের মুদ্রা!

রাজ্যের ‘বেস্ট ক্রিয়েটিভ চাইল্ড' থেকে প্রেসিডেন্সিয়াল অ্যাওয়ার্ড— সাফল্যের যাত্রাপথে সে নিজেই তৈরি করেছে মাইলফলক। রূপাঞ্জন সেনের কথা শুনলেন অনিকেত গুহ।

বারটেন্ডিংয়ে মহিলাদের সংখ্যা বাড়লেও অনুপাত বাড়েনি

দেশের অন্যতম প্রথম ফ্লেয়ার বারটেন্ডার ও প্রথম সারির মিক্সোলজিস্ট অ্যামি শ্রফ। তাঁর বর্ণময় কেরিয়ার নিয়ে তৈরি হয়েছে তথ্যচিত্র। পুরুষ অধ্যুষিত পেশায় সাফল্যের রহস্য ভাগ করে নিলেন মধুরিমা সিংহ রায়ের সঙ্গে।