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NORBERTO RUIZ
Gourmet de México
|Febrero 2020
El toluqueño que está conquistando la CDMX EMPEZÓ A COCINAR INFRINGIENDO LA LEY. SU PRIMER TRABAJO EN COCINA LO OBTUVO CUANDO ERA MENOR DE EDAD Y CON UNA CARTA RESPONSIVA DE SUS PAPÁS.
Su amor por las cazuelas comenzó a los 13 años de edad en El Rincón de Don Chente, el negocio familiar. “Me gustaba ver a mi abuela Antonia hacer mole, creo que ahí empezó mi curiosidad por saber cómo se preparan las cosas.
Aprovechó al máximo la prepa la cual también era carrera técnica. Eligió estudiar turismo, “ahí me enseñaron procesos de cocina y me interesó mucho más”.
Esta historia es de la edición Febrero 2020 de Gourmet de México.
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