আমন্ড, চীনাবাদাম, কাজুবাদাম, আখরোট বা ওয়ালনাট এবং পেস্তা বাদামই আমরা প্রধানত খাই। অত্যন্ত ক্যালোরি সমৃদ্ধ, পুষ্টিগুণ এবং রোগ প্রতিরোধগুণে ভরপুর এই বাদাম যে কোনও সুস্থ ব্যক্তি প্রতিদিন তার নিজের হাতের একমুঠো পরিমাণ খেতে পারেন। বাদাম অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর খাদ্য হলেও বেশি পরিমাণে খেলে পরিপাকের সমস্যা অনিবার্য। যখনই বাদাম খাবেন তার আগে অন্তত ৬-১৩ ঘণ্টা অল্প জলে ভিজিয়ে রাখবেন। এতে বাদামের ক্ষতিকর ফাইটিক অ্যাসিড দূর হয়। জলে ভিজে থাকলে বাদামের স্প্রাউটিং বা অঙ্কুরোদ্গম হয়। ‘স্প্রাউটেড, নাটস' অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট-এ ভরপুর এবং এতে প্রচুর মাত্রায় জরুরি অ্যামাইনো অ্যাসিড এবং ভিটামিন থাকে। এ কথা মাথায় রাখা দরকার যে রোস্টেড নাটস বা ভাজা বাদামে অনেক বেশি ক্যালোরি থাকে কাঁচা বাদামের তুলনায়। সল্টেড বাদাম না খেয়ে কাঁচা বাদাম (বিশেষত অঙ্কুরিত বাদাম) খেলে বেশি উপকার হয়। কারণ সল্টেড বাদাম হার্টের সমস্যায় খেলে ক্ষতির আশঙ্কা থাকে।
This story is from the June 2024 edition of Sarir O Sasthya.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber ? Sign In
This story is from the June 2024 edition of Sarir O Sasthya.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber? Sign In
মেদ ঝরাতে ভাত না রুটি?
পরামর্শে মণিপাল হাসপাতাল, ব্রডওয়ের ডায়েটিশিয়ান ইন-চার্জ সুচন্দ্রা চট্টোপাধ্যায়
ভুঁড়ি কমাতে বীজের সন্ধান
লিখছেন ভারতের আয়ুর্বেদ গবেষণা বিভাগের অবসরপ্রাপ্ত চিকিৎসা বিজ্ঞানী, বনৌষধি গবেষক আয়ুর্বেদ চিকিৎসক, অধ্যাপক ডাঃ সুবলকুমার মাইতি
ওজন.কমানোর সুপারফুড
পরামর্শে বিপি পোদ্দার হাসপাতালের চিফ ডায়েটিশিয়ান মুনমুন ভট্টাচার্য
উপোস না ইন্টারমিটেন্ট ফাস্টিং?
পরামর্শে নারায়ণা সুপার স্পেশালিটি হাসপাতালের সিনিয়র ডায়েটিশিয়ান শতভিষা বসু
নিরামিষ খেলে দ্রুত ভুঁড়ি কমে?
পরামর্শে ইনস্টিটিউট অব নিউরোসায়েন্স হাসপাতালের চিফ ডায়েটিশিয়ান মীনাক্ষী মজুমদার
ভিগান খাদ্যে কি ফ্যাট কমে?
ভিগান খাদ্য অবশ্যই ওজন কমাবে। কিন্তু সেই খাদ্য হতে হবে তেল বা জাঙ্ক ফুড বর্জিত।
হেঁটেই ভ্যানিশ মেদ!
ওজন কমানোর সবচেয়ে সহজ ব্যায়াম হাঁটা। কোন নিয়মে হাঁটলে ফল পাবেন হাতেনাতে? পরামর্শে পশ্চিমবঙ্গ যোগ ও ন্যাচেরোপ্যাথি কাউন্সিলের সদস্য ও যোগবিদ উজ্জ্বল কুমার ঘোষ
ওজন কমাতে লিক্যুইড ডায়েট কতটা কার্যকরী?
পরামর্শে সল্টলেক মণিপাল হাসপাতালের চিফ ডায়েটিশিয়ান ইন্দ্ৰাণী ঘোষ
মেদ ঝরান ঘুমিয়ে
পরামর্শে বিশিষ্ট মেডিসিন বিশেষজ্ঞ ডাঃ রাজীব শীল
মেদ ঝরানোর ব্যায়াম
পরামর্শে রাজ্য যোগা কাউন্সিলের সভাপতি তুষার শীল